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以假乱真的素排骨，油条夹莲藕

时间：2018-07-04 12:25:56 来源：美食圈作者：油条点击：

我学了一种“排骨”的新做法，用油条和莲藕一起，做成排骨的样子，然后再烧成糖醋味道的菜品，酸酸甜甜的酱汁包裹酥酥脆脆的“排骨”，味道相当不错，完全可以假乱真，

所需食材：油条3根，莲藕1根，番茄酱50克，白糖70克，盐少许，蒜和葱适量。

第一步：将新鲜的油条切成大约4-5厘米的段。 莲藕去皮，切7-8厘米中指粗细的条在清水中浸泡一下。葱切葱花，蒜切末。

第二步：取锅将水烧开，倒入藕条焯水至断生，入凉水中过凉捞出控水备用。

第三步：用筷子将油条内部掏空，把准备好的藕条插入其中，两头露出莲藕。同时，取一个小碗，加入番茄酱、白糖、盐和适量的清水，搅拌均匀制成料汁。

第四步： 取不粘锅加入少许油烧热，下入备好的“排骨”，煎至两面金黄酥脆。

第五步：热锅凉油将蒜末炒香，倒入第三步备好的料汁烧开至稍微浓稠，倒入“排骨”翻炒，使其表面都裹满酱汁，最后撒上葱花装饰就可以出锅享用了。

小贴士：1、油条排骨可以用烤箱或是不粘锅煎至两面酥脆；2、你还可以用山药代替莲藕，用豆腐皮或者蛋白素肠代替油条，总之你喜欢什么食材，就用什么食材来代替，做出成品后，都很逼真；3、糖和番茄沙司的量，可以根据自己的口味做调整。喜欢颜色深的，可以加一点生抽调色。

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