好吃家常美味的分享

时间:2018-09-14 08:20:57 来源:中国大千世界无奇不有作者:倒入点击:

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啤酒酱香鸡翅 原料:鸡翅10个 大葱1节 姜1块 啤酒1听 干椒3根 八角3颗 椒20粒 香叶3片 生抽3匙(45ml)老抽1匙(15ml)1匙(5克)芝麻随意

做法:

1)锅中倒入清煮开后,放入洗净的鸡翅,待再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干; 2)大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角,椒和香叶放入料调味盒中(如没有,也可在第3步,直接放入锅中); 3)锅中倒入,待7成开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎后倒入啤酒,大葱段,姜片和料。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟; 4)开盖后加入,改成大火,将汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许芝麻。香浓软糯红烧--又找到一种做好红烧的新方法 原料:五500克 桂皮1根 八角(也称大料)3颗 姜5片 红枣6颗(也可不放)

调料:老抽2匙(30ml) 1匙(5克) 3匙(15克)

做法:

1)五切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。锅中倒入,趁凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出。 2)倒入老抽,,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入(一定是哈),量要没过面,煮开后撇去浮沫。 3)放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟,期间要留意锅中的量,不够时添加少许。40分钟后打开盖子,调成大火收,这样才会有一层稠浓郁的裹在每块红烧上哈

香煎带

原料:带(300g)、高度酒2勺(30ml)、椒10粒、2勺(6g);做法:

1.刀稍稍倾斜,刮去鳞,并冲洗干净; 2.将身稍稍倾斜切成菱形段,加入椒、酒,拌匀; 3.盖上保鲜膜,放入冰箱腌制1个小时,中途翻拌2次; 4.平底锅中加入少许的,烧到5成,用厨房巾擦干带身上的份,裹上一层干淀粉,再将多余的淀粉抖掉,放入锅中; 5.带煎出香味,底部变后,轻轻翻面,煎另一面; 6.煎到两面变即可。

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