正宗东北溜肉段的做法,制作步骤清晰详细,比大酒店都好吃

时间:2018-09-14 01:40:52 来源:名门私厨作者:生粉点击:

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今天小编教大家来做这道东北溜段,做溜段要用猪里脊来做,不要有肥。炸的时候尽量要炸2遍,这样才会炸的酥脆,起来口感更好,喜欢段的小伙伴,来试试小编的配方吧。

食材

主料

猪里脊300克、姜20克、葱10克、青椒1个

配料

蒜10克、5克、生粉30克、食用适量段的做法

1、首先我们把葱洗净切成葱丝,姜切姜丝,蒜切片,装盘备用。

2、把里脊洗净,切成1厘米左右的小块。

3、把青椒洗净,切成和猪里脊差不多的小块 装一起。

4、生粉装碗里倒入清,生粉沉淀了以后把倒掉,剩下的生粉抓到块上面。

5、锅中加入食用温烧到6成时 一个一个下入抓好淀粉的块。

6、段炸至金色捞出,等锅再次烧后,再下入段,炸酥脆后捞出备用。

7、锅中倒入少许,下入刚才切好的葱丝,姜丝、蒜片 炒出香味。

8、葱姜蒜变色后倒入,少许清5克,生抽10毫升,翻炒均匀,最后用淀粉勾芡。

9、锅中汁粘稠后,下入炸好的段,大火速翻炒均匀,汁都裹到上。

10、出锅前,段上面淋上点食用,,加好后就可以出锅了,这样一道好的溜段就做好了,小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、切里脊的时候 最后都切均匀一些,不要一块大一块小的。

2、裹生粉的时候,可以加一些,这样炸的时候不会崩。喜欢小编的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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