时间:2018-09-14 01:40:55 来源:农村全视角作者:羊肉串点击:
羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食,基本是属于大众食品,近些年来,它已经发展为一种风靡全国的风味小吃,因其色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,肉嫩可口,深受大江南北食客的喜爱。
在河南开封市有一家专卖羊肉串的老字号小店,铺面只有20多平米,仅摆了六张桌子,但生意非常火爆。尤其是傍晚时分,是生意的高峰期,送外卖的快递小哥经常在门外或店内等候。
这家店的主人名叫田华,今年53岁,她从90年代就开始卖羊肉串,到现在已经有30年的历史了。谈起自己卖羊肉串的经历,田阿姨记得非常清楚,“我从1997年的7月开始卖羊肉串,先后在五一夜市、医药大厦、万胜路,东郊一带卖了十几年,现在这个店是最近这两年才租的。”
由于店铺不大,田阿姨雇了六个人,三个人穿串、三个人帮忙干杂活,此外还有自己的老伴儿,儿子,儿媳妇来帮忙。10个人,为了能让顾客吃上美味的羊肉,经常忙到晚上八九点都没吃晚饭。
由于生意火爆,田阿姨每天都要忙到凌晨2点才收工,然后睡到早上六点多又要起床去菜市场买最新鲜的羊后腿,8点左右到店里开始穿串。店里的羊肉串,一部分会提供给点外卖的客人,每个晚上有超过100多单,来店里堂吃的更多,每天都超过2000串。
30年坚持做一件事,田华卖羊肉串卖出了门道,不但在市区买了2套房,还帮别人赚钱。我想这就是她比别人做的更长久,生活更红火的原因,只有踏踏实实的做事,才能做出大家喜欢的味道。
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