时间:2018-09-13 20:04:48 来源:美食爱生活作者:鳕鱼点击:
最好选深海鳕鱼,味道和口感比普通鳕鱼要好。肉质嫩滑,小朋友很喜欢吃。我在超市买的冷冻切段银鳕鱼,回家缓软洗净才用的。
主料:
1. 切段银鳕鱼洗净,用少许料酒和盐两面摸一下腌制5分钟。盐一定不要太多,通常我用两个手指捏一小捏。
2. 腌制完后切葱丝,姜丝摆在鱼上。冷水直接上屉水开后20分钟就OK了。
3. 把蒸好的鱼从锅里拿出来倒掉蒸出来的多余水份,把姜丝和葱丝挑出来扔掉。我用的李锦记蒸鱼豉汁少许+海天蚝油少许+凉开水调汁。这样调完的汁不咸还很鲜。小朋友不要吃太咸噢。对了,在这吐槽一下我家基本都用海天,因为李锦记的都太咸了,连番茄酱都是咸口的,个人不是很喜欢。
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