时间:2018-06-25 19:56:25 来源:杭州生活大参考作者:酱瓜点击:
气温直逼40度,没有胃口怎么办?今天就来送一道神奇绝对下饭好美味▼
酱瓜煎老豆腐,胡大师说了,其实这道菜在杭州老百姓心中,还是非常具有代表性的......
酱瓜煎老豆腐,不论是热食还是冷吃,都是下饭下酒一级棒,关键是做法实在是简单。
豆腐切小块酱瓜整根焯水,5~6秒,切小块热锅下菜籽油,煎豆腐块至金黄,捞出留底油,下酱瓜炒香,下豆腐块同炒加一勺水,加酱油白糖调味煮2分钟,收浓汤汁,淋麻油出锅
Tips:颜色金黄,味道喷香,再加上外形略略膨胀,如此直观的判断标准,保证豆腐煎得刚刚好。而胡大师也说了,这豆腐呀,就得这样小火慢慢煎,千万不能大油锅炸哦。
酱瓜煎老豆腐,家尝食材的巧妙搭配,有没有再一次打开你的味蕾呢?只要掌握了一些小细节,这个夏天,你也能和全家一起,吃出怀旧的滋味来。
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