有一道神奇的菜,晚餐、早餐最佳,看球配啤酒也合适!胡大师说了,这道菜的年纪绝对比你大...

时间:2018-06-25 19:56:25 来源:杭州生活大参考作者:酱瓜点击:

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气温直逼40度,没有胃口怎么办?今天就来送一道神奇绝对下美味

酱瓜煎老豆腐,胡大师说了,其实这道在杭州老百姓心中,还是非常具有代表的......

酱瓜的选择讲究,必须选择乌漆墨的双脆瓜。

豆腐也有讲究,嫩豆腐太嫩,豆腐干太老,老豆腐刚刚好。

酱瓜煎老豆腐,不论是食还是冷,都是下下酒一级棒,关键是做法实在是简单

豆腐切小块酱瓜整根焯,5~6秒,切小块锅下,煎豆腐块至金,捞出留底,下酱瓜炒香,下豆腐块同炒加一勺,加调味煮2分钟,收浓汁,淋麻出锅

Tips:颜色,味道喷香,再加上外形略略膨胀,如此直观的判断标准保证豆腐煎得刚刚好。而胡大师也说了,这豆腐呀,就得这样小火煎,千万不能大锅炸哦。

酱瓜煎老豆腐,家尝食材的巧妙搭配,有没有再一次打开你的味蕾呢?只要掌握了一些小细节,这个夏天,你也能和全家一起,出怀旧的滋味来。

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