时间:2018-09-13 19:31:53 来源:多彩贵州网作者:贵州点击:
为进一步提升“中国农民丰收节”的社会影响力和参与度,“中国农民丰收节”组织指导委员会今天对外发布“5个100”名单,包括100个品牌农产品、100个特色村寨、100个乡村文化活动、100个乡村美食、100个乡村旅游线路。其中,贵州稻草排骨、酸汤鱼、丝娃娃上榜100个乡村美食。
稻草排骨
贵州人喜欢吃腊味,每逢举子赴京赶考,必备腊排骨的数串,排骨皆为小节,寓意"节节高升"。有次有举子投宿客栈,店家阴差阳错,错将稻草与排骨合蒸,不料稻香入骨,滋味独特,举子食之思路打开,一路照此食用。京城殿试,金榜题名,举子欣喜之余将功劳归于这稻草排骨。时至今日,学子每逢考学,据说都要吃稻香骨,以期节节高升。
酸汤一直代表贵州菜最高级别,全中国吃酸除了山西以外,就应该算是贵州了。这种酸和醋酸完全不同。传说古时贵州少盐,山民因缺盐,食而无味,体虚乏力。常上山采摘各色野生酸果,作为调料。山民食用酸果烹制的菜肴,觉得食欲大增,体力健壮。久而久之,嗜酸成瘾。因酸果并非四季都有,山民就把毛辣果、木姜籽及酒酿等,置于坛中,长期发酵炮制,就成了毛辣酸,调成酸汤。从此,贵州流传一句民谚:"三天不吃酸,走路打窜窜"。
丝娃娃
别名素春卷,在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一,只要在贵阳各地每一处街上,几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在"襁褓"中。"襁褓"是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却有一只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时,少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。
除了贵州这三道美食
100个乡村美食还有——
西藏自治区:芽豆藏香猪、鲁朗石锅鸡、风干牛羊肉。
青海省:互助葱花土鸡、麻食。
福建省:豆腐饺、姜母鸭、海蛎煎。
云南省:云南三剁、野生菌火锅、过桥米线。
海南省:文昌鸡、东山羊、抱罗粉。
此外,
这些榜单上,贵州也有份——
100个特色村庄
贵州有3个
贵州省六盘水盘州市普古乡舍烹村
贵州省黔南州荔波县玉屏街道水甫村
贵州省兴义市县万峰林街道办事处上纳灰村
100个乡村文化活动
贵州有4个
贵州省务川仡佬族苗族自治县龙潭村:仡佬族吃新节
贵州省雷山县西江镇:西江苗年文化节
贵州有4个
兴仁薏仁米
威宁洋芋
都匀毛尖
贵州都榜上有名!
多彩妹感觉太骄傲了,
贵州的发展越来越好,
为我大贵州点赞!
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