这些美食你吃过吗?

时间:2018-09-13 19:24:00 来源:阿凯带你看河南作者:羊肉点击:

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一、开封的灌

说起小笼大家都不陌生,每个地方的小笼味道都不相同。河南开封的小笼已经有百年的历史了,它风味独特,是游客到开封必的名之一。它曾经还是北宋皇室的御膳食品。开封小笼和江浙一带清爽淡口的味道不同。开封的小笼味儿浓,馅的味道咸香而又鲜美。皮细而又有嚼。北方讲究,灌馅和鲜融合一室,咬一口有面有又有别具魅力

二、郑州的烩面

河南是以面食为主的,郑州的烩面是河南面食代表之一,比较有名气的是萧记的三鲜烩面和合记的羊烩面,还有米河的地摊烩面等等,河南烩面的历史也很久远,历史记载出现于汉魏时期。 烩面要想好,必须在烫里下功夫。烩面的很有讲究,要用山羊的骨,加入枸杞、党参、当归、芷等材小火炖熬上一天时间,不但有效的去除的膻味,还减少了羊的火气,喝起来十分滋补营养。把新鲜的烩面直接放进高中煮,面熟之后盛入碗中,舀上几勺高,在加上几块羊,再配上葱和香其味道更加鲜美。口面喝口其滋味美足了。

三、周口的逍遥镇胡

到了河南有一种小那是一定要的,那就是胡,说起胡不得不提逍遥镇,胡是驰名全国的风味小,胡是以“消食”和“醒酒”的基础上做出来的。胡需以骨,放入胡椒粉和麻椒粉,加入粒、红薯粉条、,面筋和腐皮,具有开胃健脾、醒酒提神之功效。胡历史悠久可以追溯到北宋年间。

四、新乡的红焖羊

红焖羊可能家家都会做,而新乡的红焖羊什么特色之处呢?其实只有我们过之后才能体会到滋味的差别有多大。新乡的红焖羊无论是做法还是选材都是有讲究的,不但要保持羊的鲜美,还不能带有羊本身的膻味。羊属于温补食材,在寒冷的冬天一碗气腾腾香味扑鼻的红焖羊能有效的抵御冬天的寒冷。

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