时间：2018-09-13 16:11:28 来源：大胖说美食作者：饺子点击：
饺子可是一种中国的特色美食，有多少种馅儿就有多少种饺子，一种馅儿一种味道。上个月我奶奶给我做了素三鲜饺，味道鲜美，香嫩可口，十分好吃，一口气我吃了40个。太好吃了！然后我虚心的向奶奶请教，现在我就将这道素三鲜饺教给大家。
第一步，准备食材。500克面粉，香菇，竹笋，4个鸡蛋，盐，酱油。
第二步，拿一个碗，将鸡蛋打散，放入盐搅拌，搅拌至起泡，将锅洗好，倒入半勺油，将蛋液倒入锅，将其煎至金黄，然后把鸡蛋捣碎，放到碗里。
第三步，做饺子馅，将香菇和笋洗干净，放到切板上，用刀切碎，切成小颗粒状，这样容易入味，口感也会更好，切好后放到装有鸡蛋的碗里。用将鸡蛋、竹笋和香菇搅拌，再加入2勺盐和3勺酱油，搅拌均匀，搅拌完后放在一旁备用。
第四步，和面做饺子皮。将面粉放到盆中，慢慢倒入热水，一点一点倒入，用手沿一个方向搅拌，搅拌到只有少量干面粉，然后用手将面粉和成团，和到没有干面粉即可。倒入的热水越热越好，水越热越好和面，和成的面团要柔软，不粘手。和好的面团要丢一边醒面半小时。从面团上扯下一块面团，用擀面棍将小面团滚成饺子皮，厚度适中，不要太薄也不要太厚，太薄容易露馅，太厚做成的饺子的口感不好，将剩下的面团做成一个个饺子皮。
第五步，放半勺馅儿到饺子皮中心，将饺子皮合上，用手捏成饺子。千万不要包太多的馅了，不然容易漏馅不说还难看。
最后一步，将锅洗干净倒入水，将水烧开，把饺子放到锅里，盖上锅盖，开大火，蒸45分钟左后，即可出锅。一道美味健康的素三鲜饺子就完成了。
这道素三鲜饺子，口感极佳，香嫩滑爽，一口咬开，香菇的独特香味扑面而来，让人食欲大涨，让人停不住口。这道美味健康的素三鲜饺子，不试做一下吗？
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