时间:2018-09-13 16:11:28 来源:大胖说美食作者:饺子点击:
饺子可是一种中国的特色美食,有多少种馅儿就有多少种饺子,一种馅儿一种味道。上个月我奶奶给我做了素三鲜饺,味道鲜美,香嫩可口,十分好吃,一口气我吃了40个。太好吃了!然后我虚心的向奶奶请教,现在我就将这道素三鲜饺教给大家。
第一步,准备食材。500克面粉,香菇,竹笋,4个鸡蛋,盐,酱油。
第二步,拿一个碗,将鸡蛋打散,放入盐搅拌,搅拌至起泡,将锅洗好,倒入半勺油,将蛋液倒入锅,将其煎至金黄,然后把鸡蛋捣碎,放到碗里。
第三步,做饺子馅,将香菇和笋洗干净,放到切板上,用刀切碎,切成小颗粒状,这样容易入味,口感也会更好,切好后放到装有鸡蛋的碗里。用将鸡蛋、竹笋和香菇搅拌,再加入2勺盐和3勺酱油,搅拌均匀,搅拌完后放在一旁备用。
第四步,和面做饺子皮。将面粉放到盆中,慢慢倒入热水,一点一点倒入,用手沿一个方向搅拌,搅拌到只有少量干面粉,然后用手将面粉和成团,和到没有干面粉即可。倒入的热水越热越好,水越热越好和面,和成的面团要柔软,不粘手。和好的面团要丢一边醒面半小时。从面团上扯下一块面团,用擀面棍将小面团滚成饺子皮,厚度适中,不要太薄也不要太厚,太薄容易露馅,太厚做成的饺子的口感不好,将剩下的面团做成一个个饺子皮。
第五步,放半勺馅儿到饺子皮中心,将饺子皮合上,用手捏成饺子。千万不要包太多的馅了,不然容易漏馅不说还难看。
最后一步,将锅洗干净倒入水,将水烧开,把饺子放到锅里,盖上锅盖,开大火,蒸45分钟左后,即可出锅。一道美味健康的素三鲜饺子就完成了。
这道素三鲜饺子,口感极佳,香嫩滑爽,一口咬开,香菇的独特香味扑面而来,让人食欲大涨,让人停不住口。这道美味健康的素三鲜饺子,不试做一下吗?
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