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私藏版深夜食堂,吃完让你开心得像200斤的胖子

时间:2018-07-31 10:56:15 来源:不将就的张小果作者:主厨点击:

导读:[db:简介]
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电视深夜食堂》开播的时候,我们也很期待。可是网上骂声一片,说大排档、小龙才是中国人的深夜食堂,但那是一群人的深夜食堂,不算一个人排解郁的好去处。

在厦门集美龙舟池畔,神奇蘑菇就是这样一个神奇的地方,幽静雅致,可以容纳一个人的孤独,也可以承载一群人的狂欢。到晚上6点以后,二楼的蘑菇料理厨房就开始了营业。

我常常下了班,到集美学村站,乘着夏夜凉凉的风,踱步到龙舟池边的这家料理店,喂饱我饥肠辘辘的胃。

主厨阿展是漳州人,有多年厨房经验,追求品味道的极致,也看重食物和视觉创意的结合。小板上的单每天都不一样,这取决于天逛市场时的食材新鲜程度了。不过如果是有选择纠结症的话,不妨告诉主厨你的忌口和心情,让他给你排,你要做的只是等待味蕾的绽放。

和住在附近的学生想比,我不算来得很勤的食客,但是每次也都不重样,还满是惊喜。有时是一盘简单,有时是日式炸猪排和鱿乌冬面,也到过香嫩多汁的煎牛扒和秘制风味的麻小龙

▲主厨沙拉

餐前的沙拉是时蔬、果和酱的交响曲,淋上主厨特制的酱汁之后才算得上是一道完整的主厨沙拉,清爽可口瞬间开胃

▲烤羊

和千禧果的搭配有些奇妙,去除膻味的羊烤得四面焦香,撒上一层芝麻,口感更丰富,感觉两串太不过瘾。

▲煎牛扒

如果你刚好在吧台,你能听到牛扒被扔到板上的滋滋作响,香味已在鼻尖。迅速出盘后,表面香甜的汁绝对诱人,让你迫不及待拿起刀叉...

▲章烤肠

在日剧里,章香肠实在是太常见了。红色的香肠君出锅后这个萌萌哒的造型起来也十分鲜嫩,很适合下酒呢。

十足的分量本身就有不可替代的治愈,加上适中的价格更让人喜出望外。平时来的话人均20能饱,人均60就已是丰盛了。

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我一直认为,城市最美的时候,是深夜,是人群沉寂,喧嚣褪去的时候。走进一间不用设防的铺,在消除饿的间隙,毫无顾忌去讲述自己的那些心情,把不便透露给亲密人的忧愁,交付给陌生人,然后在纯粹的食物里,寻求一种安抚和认同。这是我想做的深夜食堂

from 主厨阿展

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