盘点中国人最爱吃的11道家常菜,怎么又有它?

时间:2018-09-13 13:41:49 来源:天真岚生活笔记作者:适量点击:

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盘点中国桌上永远少不了的11道家常健康美味开胃,最重要的是,食材易获得,做法简单,1分钟就能学会,零失误且成品色香味俱全,老人小孩。红烧

红烧

食材

520克

5克

红烧 30ml

料酒 15ml

20克

果 1枚

桂皮 1枚

八角 2颗

做法步骤

切块洗净备用

锅加,凉

将五保留,五捞出备用

炒锅倒入适量,放入桂皮、八角和

放入五翻炒出

质焦时,加入红烧和料酒,翻炒让颜色均匀

倒入,没过五即可

大火烧开后转小火,加入冰,盖上盖子焖煮1小时。40分钟时加,焖煮时适当搅动。

煮至汁被完全吸收即可。排骨

排骨

食材

小排 500克

料酒 1匙

生抽 1匙

老抽 1匙

3匙

3匙

半匙

味精 半匙

芝麻 半匙

做法步骤

将小排焯,煮三十分钟

加入1匙料酒,1匙生抽,半匙老抽,2匙香,腌制小排20分钟

炒锅加,中火,将小排煎至两面金

锅内倒入腌制排骨的,加入3勺;半碗大火烧开,调入半匙提味

小火焖十分钟,大火收汁,最后加1匙香

临出锅撒葱芝麻,少许味精。

食材

猪里脊 400g

尖椒 50g

冬笋 80g

胡萝卜 80g

木耳 80g

红泡椒 2

1

生抽 1

料酒 适量

2勺

适量

胡椒适量

适量

淀粉 适量

适量

蒜末 适量

适量

做法步骤

1、将洗净泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝,葱姜蒜切末

2、将里脊切成丝,加入料酒、胡椒粉、少许淀粉、清腌制

3、加入1勺、1勺、2勺 、淀粉、、鸡精、适量、姜末、蒜末调汁备用

4、起锅烧,放入丝,变色后盛出;

5、翻炒配,盛出备用

6、锅中留少许底,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒翻炒出香味

7、下速翻炒

8、加入其余配翻炒,加入调好的碗汁,速翻炒均匀麻婆豆腐

麻婆豆腐

食材

豆腐 300克

馅 100克

香葱 1棵

生姜 1小块

大蒜 6瓣

椒 1小匙

淀粉 适量

椒 2个

食用 30克

1匙

半匙

豆瓣酱 1匙

1匙

做法步骤

1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干椒切末备用

2、起锅烧, 放入葱末、生姜末、大蒜末、干椒末和豆瓣酱爆炒,再放入猪馅炒熟

3、加入适量,煮开后加入豆腐丁、煮3分钟

4、再用淀粉勾芡后盛入盘中

5、烧,爆香椒,将淋在豆腐上即可。子鸡

子鸡

食材

鸡翅膀 400克

生米 50克

干椒段 25克

椒 25克

60克

料酒 20克

味精 3克

3克

豆豉汁 20克

葱姜蒜 共60克

做法步骤

鸡翅膀洗净,切小块;准备好姜丝,蒜末

鸡块加入料酒、拌匀,腌制10分钟

起锅烧,下鸡块炸至金色(约4分钟左右),捞出沥干待用

锅中留30g,下干椒段和椒炒至干椒段变成枣色,下葱姜炒香;

倒入炸好的鸡块和红皮生炒1分钟,根据个人口味加入豆豉汁和味精,炒匀即可。酸/青椒土豆丝

土豆丝

食材

土豆丝 500克

椒 30克

10克

椒酱 15克

大蒜 10克

生姜 10克

葱 10克

做法步骤

土豆去皮切丝,冷浸泡

葱姜蒜切段或切末

起锅烧,放入小红椒,椒,葱姜蒜爆香

放入土豆丝,加入翻炒,看情况加味精和葱、宫保鸡丁

宫保鸡丁

食材

丁 300克

料酒 20克

3克

蒜味生 1大匙

大蒜 1颗

椒 2段

瓜 半条

红萝卜 xiaobanduan

1小匙

半小匙

半小匙

半小匙

做法步骤

大蒜切片,干椒切段,瓜切块,胡萝卜切丁备用

加入料酒、拌匀,腌制10分钟

起锅烧,将干椒与蒜片爆香,倒入鸡丁煸炒

、鸡精翻炒调味,再放入生翻炒

倒入瓜丁与红萝卜丁翻炒蒸

食材

3个

少许

生抽 适量

适量

芝麻 适量

做法步骤

打散,用筷子搅拌匀

加入温=1:2

将搅拌好的液倒入容器,盖上保鲜膜,上蒸锅,中火10分钟

最后放入少许生抽、芝麻即可番茄牛腩

番茄牛腩

食材

200克

番茄 4个

葱姜 少许

适量

适量

味精 适量

适量

料酒 适量

适量

大料酒 适量

香叶 适量

做法步骤

用冷浸泡牛10分钟左右,去

放入牛,焯后取出切块备用

高压锅内放入,料酒,,葱姜,香叶,大料酒,椒等调料,加入牛,加没过牛,炖熟

番茄洗净,去蒂,烫后去皮,切小块

起锅烧,炒番茄至软

加入炖熟的牛,原两大勺,加没过食材,小火加盖炖15至30分钟

食材

12只

姜 4片

葱 2根

米酒 2匙

做法步骤

洗净,去肠泥备用

锅中放烧开,放,改中小火

放入葱姜、米酒,盖上锅盖,煮至子全身变红即可西红柿炒

西红柿炒

食材

西红柿 3颗

3粒

小葱 1根

1匙

胡椒粉 少许

少许

味精 少许

做法步骤

1、将西红柿洗净,烫2分钟,去皮并切片

2、打入碗中,加入少许胡椒粉、和味精,搅匀备用

3、小葱洗净后切成葱

4、起锅烧,倒入翻炒,凝固后盛出

5、加入少许,倒入西红柿大火煸炒,加入调味,再倒入一起翻炒,最后加入少许和味精调味,起锅前撒上葱即可

本文总结的11款老少皆宜的家常中,西红柿炒当之无愧是经典中的经典,南北通、老少皆宜,而且是各类家常食谱合集中必不可少的一道。如此“宗师”一般稳固的地位,当然稳压轴之位!

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