面饼的经典做法,不用烤箱,不用水,做出的饼却比面包有味道

时间:2018-09-13 12:05:32 来源:婚姻捍卫者作者:擀面杖点击:

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面食是我们日常生活中不可缺少的一道主食,尤其对于早已惯了馒的北方人来说更是重要。由于地区和生活的差异,老祖宗给我们留下了太多的美食,尤其是各式各样的面食。就拿面来说有烤、烙等,不同做法就有不同的口感。今天小编就介绍一道经典面做法,层次丰富,柔软香甜,而且也不用烤箱,不用起来比面还有味道。

第1步:碗中打入4颗、加入4g酵母粉、25g,搅拌均匀后分次加入大约400g的面粉,边倒面粉边用筷子搅拌,搅拌至没有干面粉后加入25ml左右的食用,最后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜密封发酵大约半个小时

第2步:取一个小碗,碗中加入120g面粉、60g熟,用筷子搅拌成絮状后倒在案板上并用掌揉搓细腻以待用

第3步:把微微发酵好的面团取出后揉搓排气,然后用擀面杖擀成一个圆形的大面,把搓好的酥面入面中,像子一样起来,最后再用擀面杖擀成长方形的大薄片,上下折叠,再次用擀面杖擀开,再次上下折叠,再次用擀面杖擀开,再次从下往上卷起,最后用刀切成1~1.5cm宽的薄,把的尾端抻长压在底部,盖上保鲜膜二次醒发20~30分钟

第4步:电铛开小火,无需放,在锅中铺上一层,把做好的生放入锅中,盖上盖子焖30秒后翻面,反复翻面,直到两面金即可出锅

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