时间:2018-09-13 11:06:32 来源:中华健康集团有限公司作者:蔬菜点击:
【中华健康集团】“多吃蔬菜”,这是我们常在饭桌上听到的话。吃蔬菜有益健康我们都知道,但是,并不是每个人都“会”吃蔬菜。
一般来说,6岁以上的人每天建议摄入300—500克蔬菜,也就是差不多一斤。乍一听是不是觉得很多?别怕,这里的一斤指的是烹调前生蔬菜的重量,其中水分占了不少,其实煮起来也就两碗左右。
吃蔬菜是帮助人体补充维生素、矿物质、膳食纤维的重要渠道,那些不爱吃蔬菜的人会吃一些水果或者各种营养素片(如维生素片)来代替蔬菜。短时间不吃蔬菜可能看起来不会引起什么明显的健康问题,但是这不是长久之计,水果和营养素片不能代替蔬菜。所以,还是多吃蔬菜吧~
有一点要注意,腌制的蔬菜和酱菜不属于蔬菜的范畴,这类食物经过腌制,含盐量大幅上升,维生素也会大大损失。应该吃应季的新鲜蔬菜,水分含量高、味道好、营养丰富。所以,蔬菜最好每天买新鲜的,不要存放太久,炒好的蔬菜最好也不要隔夜吃。
有的人以为只有青菜、白菜之类的才算是蔬菜,其实不然。蔬菜的种类比人们想象的多很多,在中国,人们常吃的蔬菜有100多种。
常见的蔬菜种类有绿叶菜、茄果类、白菜类、瓜类、薯芋类、根茎类等,每类蔬菜中所含的营养物质成分不一样,比如空心菜、菠菜等绿叶菜中B族维生素含量丰富,胡萝卜、辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素。
所以,我们吃蔬菜要经常变换种类,最好每天至少5种,才能营养均衡。
蔬菜不适合放过多油炒,也不能炒太久,这会让蔬菜里的维生素等营养素流失。不过,蔬菜也不适合生吃,现在市场上很多蔬菜都喷洒过农药,即使用水浸泡也不能完全去除,生吃蔬菜容易对健康造成损害。
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