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米酒餐包——松松软软的小餐包

时间：2018-09-13 11:06:32 来源：秋凉的厨房作者：米酒点击：

这个星期过得有一点狼狈。

先是周一健身结束洗完澡把化妆包落在更衣室了，直到昨天再去健身重新整理背包时才发现。接着是昨天往包里放了不少东西却忘了带换洗衣服，运动完只能带着一身汗水回家了。好在回家的路只有十分钟，路上人也不算多。

化妆包里倒也没什么太重要的东西，不过是保湿水眼霜面霜之类的小东西，只可惜新买的眼霜还没开始用就丢了。

所谓物以类聚吧，这个健身房的气氛特别好，从年轻人到老年人都有分布，每次进到里面都强烈感受到生命的活力。有很多身材很好仍坚持规律健身的中年男女，一看就是常年健身的结果，看到他们的勤勉自律总让人觉得活着特别带劲儿，无形中也鼓舞了自己，对自己的要求也高了。

看到一个用米酒做餐包的方子，那方子说做好的面包有一股浓郁的酒香，使人陶醉。说的这么美好，想起冰箱里也存着一瓶米酒就取出来做了一回，酒香浓郁倒是没吃出来，但确实松松软软的不腻口。

材料：

高筋面粉500克，米酒150克，水120-150ML，淡奶油50克，细砂糖60克，鸡蛋50克，酵母粉4克，黄油30克，盐5克。

做法：将除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶，选一档搅拌成团；加入黄油转2档，搅拌到光滑有弹性，可拉出较透明的薄膜；盖上保鲜膜，基础发酵至两倍大；将发酵好的面团取出，分成16等份，滚圆，静置15分钟，再次滚圆，放入不粘方形烤盘里；

5.盖上保鲜膜，最后发酵到两倍大，表面轻筛一层面粉；

6.烤箱预热，倒数第二层，170度，烘烤20-25分钟，取出，从烤盘脱出，在烤网上晾凉即可。

提示：

1.米酒要适当沥干水分；

2.不要一次性把水全部加入，面粉吸水率不同，留30ML左右视面团干湿度酌情加减。

咯咯鸡萌炸鸡漂洋过海红过来，三代传承配方致胜法宝！

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