闽南的这种鱼丸,据传与“北斗七星”有关

时间:2018-09-12 23:26:30 来源:中华人作者:星鱼点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

“七星丸”是福建福州市的特色美食之一。以干为主要原料制成。具有色泽洁口味清甜和口感爽滑等特点,久负盛名。

在清代,福建闽江两岸有很多船家,除了打渔,也会出租自己的船给北方来的货商。他们租用一条船的期限,少则十来天,多则数月余,忙的时候,货商还要跟船,就要在船上住。所以,很多船家为争抢租船生意,便把渔船装饰一番,还配备了厨房、卧室等设施。

七星

有一年初春,一位北方货商准备运送一批货物。由于收货方要得很急,这位货商就赶紧租船。

但是船家们对他说,春汛来了,闽江大流急,这时行船,容易发生翻船事故,就拒绝了这位货商的租船要求。所以这位货商跑了三天,也没能如愿。

货商眼看着交货期限一天天临近,急得不下睡不着觉。 情急之下,他向船家们说:“用三倍于原来的租金租船!”

这天晚上,货商刚回到住处,就听到有人敲门,开门一问,原来是一位船家,愿意租船给他,前提是先付船租。

货商喜出望外,立即同意了这一条件,马上就把租金付了。

第二日,按照约定,货商雇人把货物搬到了这位船家的船上后,船家就开船了。

制作“七星丸”

货商在船上,想着货能按时送到,心情一下子好了许多,顿时有了食欲,就让船家

船家在船,钓起了一条大鳗。他三下五除二把鳗处理干净后,去掉刺,剁成了泥,加了一些番薯粉,和成团后擀成薄皮。接着从船舱拿出一盆蟹,去壳后剁成泥状并加末和调料做成馅,将其到薄皮里做成丸,煮熟后盛到碗里,迅速端给货商。

货商丸后,就问船家:“为何你敢在春汛期间冒险出海?”

船家从口袋中拿出一张鹿皮星宿图说:“这是我家祖上传下来的星宿图。每年春天,当天上的北斗七星和周围的星星,构成的图案和这张星图吻合时,就是闽江可以行船的安全期,就是来了春汛,也无须担心。同时,江中很多,在这段时间捕捞到的,口感最好,价格很贵,只是很多人不知道这个奥妙,也就错过了这个机会。你刚才丸,也是靠祖上传下来的艺做成的。因为丸飘在锅中沸上,就像天上星宿,又因为这是靠北斗七星与星宿图相符带来的运气,所以得名‘七星丸’”

闽江一景

听完船家的解释,货商这才明他用三天时间没租到船的原因

几日过去,他们到达送货的目的地,货商按时交付了货物。

回程时,货商一边着“七星丸”,一边对船家说:“你这丸,我一路上了多次,但是不腻。我有一个想法,我出在这闽江江畔开一间庄,你平时可售卖河蟹,春汛时做‘七星丸’买。赚了一人一半,赔了算我的。不知你愿不愿意?”

船家一听就说:“这是好事,我当然愿意!”

一个月后,货商在闽江江畔开了一家名为“七星丸”的庄。这位船家就来到该店,尽职尽责地经营起庄来。

很多货商来此品尝“七星丸”后,都会带一些在路上。还有一些船家看到庄生意红火,就索来到“七星丸”庄拜师学艺。

好的“七星丸”

有一次,一位人来到“七星丸”丸。那色泽洁丸,在嘴里爽滑劲道,馅料鲜美,汁浓郁,引得他兴大发,走时就给庄写了一首

“点点星斗布空稀,玉露甘香游客迷。

南疆虽有千饮,难得七星沁脾。”

时至今日,在福建很多地方都能品尝到“七星丸”,但是不是春汛期间捕获的,就不得而知了。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告