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天热没有胃口，这个小菜最好了，助消化，增食欲，做开胃菜最合适

时间：2018-09-12 23:17:31 来源：顶厨速递作者：墨西哥点击：

趁酪梨的产季，用它做点菜吧。去年买了本书，里头提到墨西哥莎莎酱用的应该是香菜(芫荽，下图左)，而非巴西里(或称洋香菜，下图右)，才知道自己一直做错了呢(羞>_<||)。

心里惦着这件事，想说等下次酪梨上市的时候要来重做。今年五月中到现在，我家这边市场的酪梨价格从每斤20元到现在3斤20元，该是动手做的时候了。天热没有胃口，这个小菜最好了，助消化，增食欲，做开胃菜最合适

鲜虾酪梨莎莎

材料（3~4人份）：

中型酪梨1颗(果肉净重约300g)、洋葱100g、牛番茄250g、虾仁200g。

调味：

香菜适量(切碎后约2大匙)、柠檬汁30c.c、墨西哥辣椒2~4根(依个人嗜辣程度调整)、橄榄油1小匙、盐巴与黑胡椒粉皆少许。

其中的墨西哥辣椒在国内很难买到，因此去年到纽约旅游的时候我特别买回旅馆做菜。

不过回到国内逛超市居然让我发现了这种腌好的墨西哥辣椒，小小的一罐，用不完就把剩下的辣椒连同腌汁放入干净的玻璃瓶保存，做披萨的时候也能用，很赞。

如果大家还是不方便购买，那么直接用辣椒水（Tabasco）代替也可以，辣椒水在大型超市可买到，我家这边的超市居然有三种口味的辣椒水。

做法：

Step1.洋葱与香菜切末，牛番茄去皮后只取果肉切丁，墨西哥辣椒切碎。

Step2.切开酪梨(使用外皮转紫黑色的熟透酪梨)，用金属汤匙把果肉挖出来。

Step3.把步骤1和步骤2的材料放一块儿，喇喇ㄟ就完成很受欢迎的酪梨莎莎。

Step4.但今天做的是加料版，所以另外把虾仁放盐巴水里烫熟、切丁拌入。

做好的鲜虾酪梨莎莎可以当内馅夹进面包里，如果能铺点奶油乳酪(cream cheese)，略略烤一下，就非常好吃了。

或者下点面条，做成清爽的凉式意大利面也超赞。

做法既简单，主要的材料也很容易取，加上酪梨又正值产季，大家有空一定要试试唷。

谢谢书中的教导，大家记住了吗？做莎莎酱的时候用香菜就行啰，不要再傻傻地去找巴西里了啊。

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