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美食｜强大的面条爱好者才晓得，贵州最好吃的这15碗面，你吃过几样？

时间：2018-09-12 22:56:31 来源：多彩黔行作者：贵阳点击：

到晚饭时间啦

每当饥肠辘辘的时候

你的小脑袋里最先蹦跶出的是什么？

听说热乎乎的面跟凉飕飕的天气更合适哦

你知道看似不起眼的面条

在贵州有多少种吃法吗？

热辣的酸汤面、柔情的豆花面、爽口的肠旺面......

总有一碗是你久违了的味道

贵阳-肠旺面

“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖。

贵阳-猪脚面

贵阳的猪脚面，主要在于猪脚，要说到猪脚，青岩的卤猪脚尤其出名，是到贵阳必吃的美食之一，要想吃正宗的猪脚面，还是须得亲自去青岩走一遭！

贵阳-辣鸡面

辣鸡面是老贵阳的辣子鸡风格，要是你觉得油大，基本店家的泡萝卜是最好的解腻小菜，萝卜是只用冰糖和白醋泡，配着面吃既清爽又解了腻。

贵阳-酸菜孜耳面

酸菜孜耳面的形态特别，与贵州其它面条不同。其做法是将面粉加水和成面团，然后切成一个个小丁，将每个小丁放在专用的小木梳平面上，用手指压搓一下，即成为一面有纹路并卷起的薄面片。加入酸菜，味道鲜香酸爽，风味独特。

贵阳-鸡丝豆花面

鸡丝豆花面结合了肠旺面和豆花面的特色，面用的是前者的面，但是里面又有豆花、脆哨、干豆腐、花生、豆芽、还有鸡丝。口感独特，即有油辣椒浓郁的辣味，又有豆花的清香。

贵阳-三椒肉沫面

看似简单的三椒肉沫面，实际上是很多地地道道的老贵阳的最爱，二两小面加上一勺三椒肉沫，不仅满足了贵阳人爱吃辣的饮食习惯，而且适当的肉沫更是让这碗面唇齿留香！

铜仁-绿豆面

在铜仁，可能大家知道锅巴粉、绿豆粉比较多，但是既然有绿豆粉就必须得有绿豆面啊，尤其在铜仁江口一带非常盛行。绿豆面鲜香微辣，又有蔬配食，一般还可以配上一碟拌黄瓜，作为佐面小食。

铜仁-浑江豆花荞面

浑浆豆花荞面是铜仁沿河地区的独特风味。荞面豆花这种食品，营养非常丰富，再加豆浆煮，那更是锦上添花。

毕节-脆哨燃面

脆哨燃面在毕节的地位，堪比肠旺面在贵阳的地位。这种面条比普通面条更细，更筋道，更有嚼头。

毕节-三鲜面

三鲜，瘦肉、木耳、猪肝是也，面条煮好后浇入宽汤（鸡汤），再把鲜肉丝、鲜木耳、鲜肝片放入勺中烫熟码上即可。吃后满口生津，鲜味余香。

遵义-豆花面

豆花面可算是遵义地区面条界的招牌了。辣椒蘸水绝对是整个面的点睛之笔，遵义的美食豆花面和虾子羊肉粉绝对是响当当的招牌，因为味道实在太美味。

六盘水-荞麦面

在六盘水及毕节威宁一带，荞麦面是大家非常喜爱的一种面食。苦荞麦营养极其丰富，这样的养生佳品做成面条，在获取美味的同时达到养生效果。

兴义-舒记杠子面

兴义舒记杠子面是贵州黔西南兴义老杠子面坊舒家祖辈根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”。

凯里-酸汤面

到了黔东南，面条老大当然是酸汤面了，酸汤鱼不少人都吃过，酸汤面的汤料和酸汤鱼相差不大，筋斗的细面浇上红红的苗家酸汤，再配上些酸菜丝、红烧肉、酸辣可口，让人胃口大开。

盘县-鸡枞燃面

鸡枞油燃面是盘县特色的传统小吃，面是典型的鸡蛋面，面入沸锅断生即用竹笊篱捞起，甩去多余水分盛入碗中。加上胡椒，味精，辣椒面，葱花，酱油，鸡枞，脆哨，将烧辣的油浇在辣椒上，滋啦一声，美味即成。

说了这么多好吃的面

今天的晚餐有没有想法呢

当然如有遗漏

欢迎留言区来补充~

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“多彩黔行”综合整理

这些肉汤可以放哪些香料会更好？原来它们可以提味去腥

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