奶冻配草莓,酸酸甜甜就是你!

时间:2018-09-12 22:26:56 来源:黑眼睛的大熊猫作者:吉利点击:

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夏日的你,空调屋里,一场电影,一个闺蜜,再加一杯莓奶冻,这样的情景是不是格外甜蜜?酸甜凉爽的口感,丰富充分的营养,抓住夏天的尾巴,留一份独特的记忆

配方适量,炼奶两勺,牛奶150g(没有则可以用脱脂奶粉冲泡好的牛奶),吉利丁片一片

步骤:1、将莓用淡浸泡,然后冲洗干净 2、准备一个保鲜盒,里面铺上保鲜膜,将洗好的莓去蒂切块放入 3、将吉利丁片切小块,放入冷中,用叉子来回搅拌,直至吉利丁片在冷中膨胀,即软化 4、加牛奶,或者是用脱脂奶粉冲泡牛奶,然后加入两勺炼乳,充分搅拌 5、趁加入泡软的吉利丁片,充分搅拌至吉利丁片融化 6、等融入吉利丁的牛奶放凉后,倒入放有莓的保鲜盒,放在冰箱冷藏四小时即可

虽然莓奶冻制作简单,但是过程中还是有一些要注意的地方。

一、一般情况下4匙的冷可以软化7g左右的吉利丁,吉利丁粉软化过程大约两分钟,吉利丁片则需要15分钟。

二、软化后的吉利丁需要使用方法使之融化,融化时,切忌加至沸腾,会使吉利丁失去凝结力。当吉利丁呈现透明清晰的状态时,迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀,不然吉利丁会粘在盆底。

三、用吉利丁制作甜品需冷藏保存,在温环境下很容易融化变形。而且最好密封保存,防止表面产生胶质表层。

四、喜欢甜食的人可以添加,但要注意会降低吉利丁的凝结程度,所以制作甜品分越多,就越软。

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