粉条的19种做法,两分钟就吃光一大盘,做少了根本不够吃!

时间:2018-09-12 21:16:57 来源:圆子厨房作者:粉条点击:

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&粉条

用料

300克-350克;干粉条80克;红线椒或1勺蒜蓉剁椒1、2个(根据喜好增减);蒜瓣3、4瓣;3克;老抽半小勺;生抽1小勺;1大勺(根据喜好增减);(可选择不放)3、4克;食适量做法

1、红薯粉条用泡发,很长的剪短一下

2、洗净,帮切细条(大概长5、6厘米,宽6、7毫米),叶部分可切的宽大些;切好的帮条和叶分开放

3、小米椒去蒂切小段与蒜瓣碎组合、蒜蓉剁椒与蒜瓣碎组合,两个组合二选一,任选一个都可以;

4、起锅,下小米椒小段和蒜粒,爆香,先下帮条,翻炒片刻至帮条见软;

5、再下叶部分,加,翻炒均匀,很会炒出并见软,同时再加半碗,下泡好剪短的粉条,转中小火;

6、和粉条翻炒均匀,老抽小半勺、生抽1小勺、1大勺(可按喜好添或减)、(可不放)混合在小盅里加入,翻炒均匀,如果第5步加的见少了,后续要再加一点,⚠️锅里一直需要保留一些汁;中小火煮至粉条熟软(新可以尝一下粉条是否熟软)即可出锅;

7、酸酸滴粉条、组合,可好啦✌️猪炖粉条

用料

猪五;土豆粉条;老抽;;葱;姜;蒜;椒;八角;香叶;料酒;做法

切成大块,放入冷中,加入姜片、料酒煮开,去

再将煮过一次的切成小块

炒锅中放后放入五块翻炒,翻炒到的表面微微发,再倒入老抽、少量继续翻炒上色

准备好葱、蒜、八角、椒,放入五中,再倒入温要盖过五开后小火炖20分钟

将提前泡软的粉条放入锅中与五同煮,加入适量,小火再炖20分钟。中途可以加,因为粉条特别吸炝粉条

用料

200克;粉条250克;干椒20克做法

粉条提前用冷浸泡二十分钟

洗净切段

炒锅注,放入干椒爆香

倒入粉条滑炒,加入小一起炒至熟。

加入老抽、蚝和鸡精至入味,盛盘即可。沫粉条

用料

适量;粉条适量;蒜台少许;少许;生抽适量做法

蒜台切成沫,粉条用煮至软滑!

锅内少许底温八成,下姜末沫编炒至变色,加蒜台粉条生抽,出锅!番茄土豆金针菇粉条

用料

土豆;番茄;金针菇;粉条;八角;葱做法

土豆切丁,番茄切碎,金针菇切段,葱切丁。

锅依次放入,八角,葱爆香。

放入番茄炒至浓状。

土豆金针菇加入后翻炒五分钟,加入两盖老抽增色。

加入,漫过稍微多一点!

开,冒大泡的时候加入粉条。依旧大火炖。

十五分钟后,土豆和粉条都熟了,就可以出锅了!炖粉条

用料

;宽粉条;香肠半根;大葱、大蒜、红椒少许;芹少许;老抽2勺;耗1勺;、味精、少许做法

锅烧,小火煸香大葱、大蒜、红椒之后放入切好片的香肠,继续炒一会儿。

加入,火开大一些翻炒均匀。

加入适量,2勺老抽、1勺耗、1小勺,最后将事先泡软的粉条放入。

搅拌一下,大火烧开,转小火炖烂。

起锅前将芹末放入,我挺喜欢这味道的,不加也可以。

出锅~开动吧!酸炖粉条

用料

100克;东北酸100克;东北大拉皮75克;姜4-5片;60克;老抽1小勺;料酒1小勺;1勺半;鸡精适量胡椒适量做法

东北大拉皮在70度左右温中浸泡7-8分钟

切正方小块

东北酸切丝

将泡好的大拉皮捞出,过冷冲洗,用抓开以防粘连

炒锅入,中火,下入五煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香

加入半勺、老抽、料酒烹至上色

下入酸扒炒,然后加入半锅,大火煮沸后转小火,炖至分收至八成干

最后下入拉皮,再加半勺,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒调味,收至分差不多全干时起锅即可炖粉条

用料

;猪五豆腐;粉条;大葱;姜片;椒;八角;;味精做法

竖着切条

猪五切大片;豆腐切大块;姜切片;葱切大片

炒锅放,烧,加入葱姜爆香,加入猪五椒、八角,煸炒至猪变色

加入,先加帮炒一会,再放叶子煸炒

加入清

加入切好的豆腐

倒入生抽上色

加入。盖盖,

出锅前十分钟,加入粉条

炖至猪色都软烂,关火加入味精、香调味出锅。可以在碗内撒少许香碎或者香葱碎调味沫粉条

用料

粉条适量;猪适量;葱沫蒜沫少许;,鸡精少许;少许;香少许做法

粉条煮熟,过几遍凉,切短备用,切记粉条不要煮的时间过长。

锅里放,下沫,炒至变色。

,翻炒几下。

加入葱沫蒜沫鸡精香,关火出锅。

豆芽炒粉条

用料

豆芽250g;粉条150g;里脊150g;韭100g;生粉1小勺;少许;料酒1小勺;生抽一小勺;胡椒粉1/4小勺做法

豆芽摘洗干净,里脊切丝用1/4小勺,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟

粉条煮熟,捞出沥干

锅内烧丝炒熟盛出

锅内再次烧,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀

下粉条,加半杯,剩余的调料全部倒入炒匀

盖盖焖10分钟至汁浓稠,出锅前撒入丝,韭段炒10秒立即关火菠拌粉条

用料

;粉条;熟芝麻;味精做法

、粉条下锅焯

放入盆中加和味精

装盘并撒上熟芝麻炖粉条

用料

红薯粉条;;五;蒜姜葱做法

先提前把粉条泡好,待用。这样好过煮时再放先。

干净掰开小片。

切片加入几片姜片冷下锅,记住一定冷同时下锅。这样才可以起到去味的效果

爆香葱,姜,蒜放入沥干的五.煸出一些,这样就不会觉得肥腻。再把倒入,等软了再放入粉条。加生抽,最后要加入少量盖上盖(只是为了焖软粉条所以可以根据的份量适量加)

最后加入葱段,根据口味。出锅炖粉条

用料

干粉丝100g;一只;葱姜;干椒2个;蒜3瓣;老抽1勺;生抽2勺;料酒1勺;适量适量;郫县豆瓣酱1勺做法

干粉丝泡发,葱姜切片,干椒切碎,蒜切片

炒锅烧,放入煎两面煎

去一大锅放入加葱姜炒香

放入,加料酒,老抽,生抽,豆瓣酱,蒜,一边晃动过一边烧

后加漫过炖30分钟

加粉丝炖熟,加调味

出锅前撒上青蒜叶或者香葱碎猪炖粉条

用料

三层五;红薯宽粉;葱、姜、蒜;酒;生抽;老抽;冰椒、大料、桂皮、香叶;炖做法

洗净切块。

红薯宽粉提前浸泡过夜。好的红薯粉是很经泡的而且必须泡透炖着才好

准备其它配料。

将五去腥,然后用温洗净干净沥干分备用。

锅中下葱段、姜片、蒜粒爆香,然后倒入五块翻炒一会儿,待到煸炒至肥微微出后,烹酒,加入老抽(调色)、生抽(提味)冰椒、大料、桂皮、香叶、炖,添加,要多些盖过锅中的,再多一点。

大火烧开后转小火炖50分钟。

捡出炖烂了的葱结,加入事先泡好的粉条,开锅后再次转小火继续炖。此时尝尝汁的咸淡口,适当地添加些许的

30分钟后(时间不是固定的,要看粉条的状态),打开锅盖,锅中汁已被粉条收干,尝一下粉条也是软滑劲道就好了。木耳炒粉条

用料

1/4棵;木耳若干朵;粉条一把;葱;姜;5克;5克做法

木耳泡发,择去老根,洗净成小朵备用

切粗丝或片都可以

粉条泡软

锅倒,放入翻炒2分钟,放2克继续翻炒至稍微出

倒入继续翻炒

放入木耳继续翻炒

放入粉条翻炒一下,因为会出,所以可以不用加,稍微炖煮一会,至粉条熟了没有硬心即可调入出锅啦土豆炖粉条

用料

土豆1/2个;1/4个;五;粉条一小半做法

土豆切片,,五切片

锅,,下葱姜爆香,下五入锅炒,加料酒

炒熟加,加生抽一勺

变软后,加土豆和粉条,加一大碗和一大勺豆瓣酱,大火烧开,转小火炖

前加调味

大火收,出锅家常炖粉条

用料

;葱;;面酱;;粉条;做法

切段

葱切段

粉条温泡软

锅里倒,放葱段爆香,放一勺面酱或一勺生抽,然后加,翻炒均匀后,加稍低于,加粉丝,盖锅盖,开炖(粉丝浸到里就可以了,不要翻炒到锅底,尽量放中间,别和锅接触,会容易糊),,炖,有粉丝的,尽量不离灶,粉丝容易粘锅,,过会,用铲子铲下锅底,别粘锅,不然会有糊味的,

收的差不多,也熟了,加和葱,炒匀,出锅凉拌红薯粉条

用料

红薯粉条100克;生米适量;洋葱30克;生姜;大蒜;陈2小匙;生抽2小匙;3小匙;0.3小匙;芝麻0.5小匙;鸡精少许;适量;高1大匙做法

锅内放入适量,大火烧开,下入红薯粉条,盖上锅盖,转中火煮约10分钟

筷子夹起一两条红薯粉,轻轻可将其夹断,说明已经完全没有硬心了,这时用漏勺将其捞出,如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心,那么要再煮几分钟至完全煮透

捞出的红薯粉条用清冲洗几遍,然后放入冷中浸泡至完全变凉

用漏勺将过凉的红薯粉条捞出,沥干

生姜,大蒜切成末,放入碗中

加入生抽,陈,鸡精,芝麻,高,拌匀成调味

洋葱切丝,放入沸中焯烫约十几秒后捞出过凉

将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中,放上步骤7处理好的洋葱丝,撒上生米,拌匀即可食用粉条炖排骨

用料

猪肋排850克;宽粉条110克;大葱1段儿;姜1块;干红椒3根;大料2粒;椒8粒;桂皮1根;冰10粒;料酒1大匙;老抽1小匙;生抽1大匙;约2小匙做法

排骨请店家剁成小段儿,洗净后入冷锅中煮去浮沫,然后捞出用温冲净、沥干

葱切断儿,姜切片,准备好其它香料

锅中倒入少许,微后放入冰,小火将冰烧至颜色微红起小泡,然后立即关火,将排骨倒入,翻炒至排骨均匀沾裹上冰色(三声)

重新开火,调入其他所有材料和调料先放入一半),炒匀

倒入没过材料的温,大火煮开后盖上盖子,转小火

粉条用泡软

8.待排骨差不多软烂时放入沥干分的粉条,再调入剩下的一半,继续小火炖至粉条变软,吸足汁。

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