时间:2018-09-12 21:10:37 来源:张小厨的美食作者:生菜点击:
每当我肉吃多了,或者胃口不太好的时候,就想吃点蔬菜清一下口。这个时候我首先想到的就是生菜。其实不只在家里,你在饭店吃饭的时候,你会注意到,往往最后端上来的那道素菜就是生菜!
生菜富含膳食纤维以及多种矿物质,女人多吃可以美颜!而且生菜,对于人的消化系统大有裨益,能够起到帮助消化的作用,很是养胃!
生菜的做法很多,最基础的就是凉拌和清炒。凉拌不需要太多技巧,取一个盆,往里放点大蒜末 芝麻酱 香油 醋 盐,把洗好的生菜放进去拌一拌即可。
如果你是炒生菜,就可能需要一些技巧了。因为炒生菜最大的问题就是会出水。当你把生菜刚放进锅里,哇的一下,水立刻都出来了。做出来没滋没味,很影响食欲!
第一步,生菜洗干净后,尽量不要用刀切,直接用手撕成大块就可以。然后放入筐中沥干水分,一定要沥干!
第二步,炒生菜一定要多放些大蒜,因为生菜本身没有什么味道,借助大蒜的香气,这样才能出香味!
第三步,锅内多放些油,一会下入生菜后,油能把生菜立刻包裹住,不容易出水!把底油烧至8成热,下入大蒜末爆炒出香味!
第四步,加入两勺蚝油,煸炒一下。炒生菜最好放蚝油,不仅能提鲜味,还会使汤汁变浓稠,吃起来很入味!
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