清炒藕片黑乎乎的好难看,只要多做一步,莲藕片片白亮,食欲大开

时间:2018-09-12 20:20:43 来源:阿美爱美食作者:藕片点击:

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清炒藕片乎乎的好难看,只要多做一步,莲藕片片亮,食欲大开

现在这个时节正值夏季天气过于炎,大家的胃口食欲肯定有所下降,时不时难免会想点清新爽口的,但是又担心做不来、不太会做,那么爆炒莲藕片将是一道不错的选择,莲藕有清解毒的效果,但是呢,一般在家里清炒藕片,一般会遇到一个很尴尬问题,在锅子里面的藕片炒着炒着怎么就变成色了,虽然不怎么影响味道,但是口感上和色泽上大打折扣,本来是一道让人神清气爽的爽口小,变色后乎乎的好难看,本来想的心都不想了。

下面就由小编来介绍下怎么做好一道美味的爆炒藕片,让你夏天,多几碗心情美丽。爆炒类系最重要的两点就是食材的鲜美和火候的掌握适当,但清炒藕片只要多做一步,莲藕片片亮,让人食欲大开。

首先,绿椒二到四个,生姜,大蒜,柠檬半个,准备莲藕一,家有调味品若干(、鸡精、蚝等)。先把椒,大蒜处理好,莲藕去皮切好。要及时把莲藕片放入中,因为这样可以隔绝空气防止氧化,在中挤入一些柠檬汁。保持藕片的色泽,不能让藕片和空气接触变

然后在锅中倒入适量,待合适,加入生姜丝和大蒜末,煸至香味出来,倒入准备好的藕片,掌握好火候,均匀翻炒,为了提升藕片的口感,再加入少量,再把切好的椒倒入锅内,和藕片一起翻炒均匀,再加入适当调味品,翻炒均匀,最后加入少许的调味,一道香喷喷的爆炒藕片就就可以出锅做好了。

还有个要注意的就是,一般爆炒藕片也很讲究火候,一定要大火爆炒,藕片呢也要尽量切的薄厚均匀,这样才能受均匀,这样炒出来的藕片自然是口感色泽都很好看

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