糖友吃南瓜,升糖还是降糖?吃之前,先得了解这些

时间:2018-09-12 18:36:22 来源:BTV我是大医生作者:南瓜点击:

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天到,南瓜俏!”南瓜香甜可口,老少皆宜。不仅能给我们带来味蕾上的享受,更对身体有超多好处。从营养学来讲,南瓜可是季的绝佳食材之一。

一直以来,关于南瓜是升还是降问题,众说纷坛,让人一,也让许多人对南瓜存在认识误区。那么,友到底能不能南瓜如何多少?

南瓜,在明朝嘉靖年间传入中国,中医认为“食同源”。在《本纲目》中,李时珍将南瓜与灵芝放在一起,说它有“补中、补肝气、益心气、益气、益精气”的作用

现代医学也证明:南瓜营养丰富。在各类、杂粮中,南瓜微量元素钴的含量居第一位,常南瓜预防因缺钴引起的高压、心脑疾病等。

还有些研究表明,南瓜防治前列腺肥大、动脉样硬化,促进胃膜溃疡愈合等方面有一定效果

可惜,南瓜没有降作用

事实上,没有一种食物能取代降,达到降作用

北京协和医院营养科主任医师于康教授认为,作为一种含有分和能量的食物南瓜的总体影响是升高而非降低。

不过对于友而言,虽然南瓜的升指数(GI)高,但它也属于典型的低GL(负荷)食物。也就是说虽然南瓜里能够升的物质的效率好,但含量很少,如果适量摄入也不会对威胁太大。

另外,南瓜中含有的大量果胶,与淀粉类食物混合后,会延缓胃的排空,使得碳化合物吸收,从而延迟餐后高峰。因此,友每日进食超过200克的南瓜,是完全可以的。

小贴士

由于南瓜所含的数量极少,因此可以代替一部分主食(米、面等),从而达到降低质总量的效果。特别适合正在接受低饮食疗法的肾病患者。

1、量低

100克南瓜所含量约为22千卡,而100克大米量为116千卡,对比之下,南瓜对于肥友来说更为适合

2、膳食纤维含量丰富

每100克南瓜含膳食纤维为0.8克,其丰富的膳食纤维可以帮助延缓食物类物质的吸收

3、含量极低,钾含量较丰富

高钾的特点,非常适合有高压、冠心病的友。

4、丰富的矿物质及β-胡萝卜

丰富的多种营养元素,可帮助预防尿病并发症

南瓜在烹调制作时,即使加少量或不加也不影响其风味,故非常适合尿病患者的饮食要求。

对于友来说,不宜以大米加南瓜的烹调方法使用南瓜搭配与其他一起,能使升速度减。今天给大家推荐两个营养法。

香排南瓜盅 有助于控制

排骨用豆泡做,山做骨。这两种食材比较适合尿病人食用,要想将素排骨做出香味,三种搭配非常重要,分别是木耳、香菇和。不但增香,而且对控制很有帮助

【主要食材

小金瓜,山,豆泡,香菇,木耳

制作方法

① 做素排骨。将切成条状的山,从豆泡中间穿入,制成素排骨。

② 煸香。锅中少,放入葱姜蒜、八角爆香,按照1:2的比例加入海鲜酱和柱侯酱,再加入料酒、生抽,烹香。

③ 烧制。放入香菇炒香,之后加入素排骨,放入蒸制的山,加入少许胡椒粉。

④ 烧制出锅。加入木耳,烧至3-4分钟勾芡出锅,放入蒸熟的南瓜盅里。

北京中医医院脾胃科副主任医师沈晨告诉我们,山虽然富含淀粉,但现代研究发现它有降作用,因此尿病人也是可以的。

豆泡就是炸过的豆腐豆腐甘凉,有清解毒功效,同时它含有丰富的质,也比较适合食用

木耳:补气养,凉

香菇:味甘平,有化痰理气,益味助食的功效

味甘凉,有消炎、清、利湿、安神功效

这三种食材组合搭配,可以让很多素食都出的香气。对于想要降三高、需要忌口的人来说,使用这种卤汁,可以做出很多美味肴。了既解馋,也对身体健康好处

南瓜 健脾养胃祛湿

【主要食材

南瓜、薏米、茯苓、

制作方法

① 10克薏米、5克茯苓、5克术浸泡1小时蒸熟,与蒸熟的南瓜、纯净一起用料理机打成糊状。

② 一部分打成泥,另一部分切成颗粒搅拌在一起,加入打好的南瓜糊,调入清、淀粉、搅拌均匀。

③ 锅中刷少许温4成中火下入馅料,用小勺蘸按成小,中火煎至两面焦,即可出锅食用

作用健脾养胃祛湿,可帮助痰湿体质调养身体

南瓜朴实的外表下,隐藏着丰富的营养功效友们用它来替换一部分主食,适当一些是有好处的。不过高和低南瓜子,也是非常适合友们食用的~

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