时间:2018-09-12 17:08:14 来源:杜冠标作者:西红柿点击:
用料
西红柿2个鸡蛋1个面粉150克左右(1—2人份)葱末适量香菜末
蕃茄酱
香油
两个中等大小的西红柿切小块,葱切末。
葱香味出来后,加入西红柿块儿,翻炒半分钟。
加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,西红柿的块儿状逐渐减少。
加入半锅清水,大火烧开。
等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉。
锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩。
每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
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