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中国8大“咸菜”,听过没吃过的有几种?你心中的“咸菜王”是?

时间:2018-07-28 13:16:18 来源:健康美食作者:咸菜点击:

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“咸”,一种家喻户晓的美食。在中国的历史上,久远的咸文化伴随着中国农业社会的发展变迁。至今,农村人家里的咸坛子仍在发挥作用。咸的起源无从考证,反正很久远,大概是古人为了保存而创造出来的吧!在中国各类咸中,尤其以重庆“涪陵榨”销量居首,传播面积很广,十足的“咸王”。

“朝鲜族桔”。在我国延边地区聚居了很多朝鲜族居民,他们创造出了独特的风味小开胃健脾

“保定春不老”。“春不老”原料是芥的一种,由于受北方气候的影响,这种芥长期被冰雪覆盖而叶子常青,故名“春不老”。用其制作的咸,脆嫩清香,十分爽口。

“天津冬”。天津冬有几百年的历史,始于清代,盛于民初,源于沧州,兴于静海,色泽金,香味浓郁,久负盛名。

“萝卜干”萝卜干咸具有鲜、香、甜等独特风味,是中国人普遍喜欢的咸之一,各地制作口味略有差异,但不妨碍中国人对它的喜

“梅干”。产自于浙江丽、慈溪、余姚、绍兴地区,有芥干、干、干、冬干、雪里蕻干之分,是制作的上好食材之一。

北京疙瘩”。在北京人的早餐文化里,喝稀用咸下成为普遍的习惯,尤其是“疙瘩”咸成为了北京的特色平民食品,离不开的小之一。

“雪里蕻[hòng]”。在我国的南北均有种植,是制作的佳品食材,清代《广韵·一送》里有记载,风味独特,各地制作方法不一,口味都很好,值得一

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