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葡萄干奶酥—奶香浓郁的满口酥香

时间：2018-09-12 16:50:50 来源：重庆美食大搜索作者：葡萄干点击：

转自爱美的家的博客

这是一款造型简单入口惊艳的酥饼

酥松的饼干搭配软韧的葡萄干

入口先是奶油的馥郁芬芳

继而是葡萄干的淡淡果香

果干的微酸恰到好处的平衡了奶油的厚重

蛋黄带来的不止的金黄诱人的色泽

更是浓郁的蛋香和满口的香酥

葡萄干奶酥

材料：

发酵黄油80克，低筋面粉195克，蛋黄35克，细砂糖60克，奶粉12克，葡萄干80克

做法：

1、黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑。

2、加入细砂糖和奶粉。

3、用电动打蛋器打发，打至颜色变白体积膨大。

4、蛋黄打散少量多次地加入打好的黄油中，每次加蛋黄都要完全搅打至吸收后再加入下一次。

5、打好的黄油是膨松细腻的状态。

6、筛入低筋面粉。

7、用刮刀大致拌匀后加入葡萄干。

8、揉成光滑的面团。

9、把面团放在油纸上擀成厚约1CM的长方形。

10、放入冰箱冷冻30分钟后切成小块，间隔着摆入烤盘。

11、表面刷上一层打散的蛋黄液，放入预热好上火190度下火170的烤箱中层

烤15分钟左右至表面金黄即可。

TIPS：

1、葡萄干要提前清洗用厨房纸巾吸干水份后再用。

2、蛋黄加入黄油时要少量多次慢慢的加，每次都要搅打均匀后再加。

3、葡萄干也可以换成其他果干做成不同的口味，比如蔓越莓，芒果干，杏干等。

继全聚德后又一美食步后尘，曾经生意火爆虚无坐席，今少有回头客

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