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生煎包是先煎还是先蒸？做错了味道差别很大

时间：2018-09-12 14:06:50 来源：食遍民间作者：面团点击：

生煎包是先煎还是先蒸？做错了味道差别很大

中国的食物谱要是真能列出来的话，估计能绕地球两圈吧，在这个美食大国中，不少美食都是从很早流传下来的，只不过是有些年代比较远，有些是比较近了，像生煎包这个东西，是在一百多年前的一个上海馆子里面出现的，当时那只是一个茶馆，不过除了供应茶水之外，还有生煎包，后来流传了出去，就成了许多人中意的早点了，现在全中国各个地方都有卖生煎包的，而且它的做法也比较家常，于是就有很多人在自己家里面做生煎包。

那么这生煎包是先煎呢还是先煮熟呢？如果不是行内的人一定会把它们搞错的，味道差别也很大，最后做出来的皮都不松软，其实应该是要先煎的，如此做出来的生煎包味道极好，而且口感也是松软的，之前小编我特意去跟一个卖生煎包的师傅学了几手，现在就把它们分享给大家。

第一步就是先和面，准备适量的酵母先用温水和开，放置五分钟，然后准备一百倍的酵母用量的面粉，加一些盐和糖，如果你不喜欢带有一些甜味的，就可以不加糖，然后在面粉中倒入和好的酵母水，边倒边揉面，知道变成一个面团为止，然后用保鲜膜密封，放在温暖的地方发酵。

加下来就要准备肉馅了，口味可以根据自己的偏好来添加各种调料，在搅拌肉末的时候要边倒水边搅和，要冲一个方向搅，水是分两次倒入，最后的时候加入一些香油，然后冷藏。

接下来就是把发酵好的面团和冷藏好的馅都准备好，面团擀成包子皮，再加入肉馅，做成包子。做好之后，不要着急去煎，先放置它们十五分钟，等包子有些扁了再去煎，在煎的时候倒入一些水，等听到滋滋的声音，就是水干了，然后加入一些油，把包子煎成金黄就可以出锅了。

最后可以撒一些葱花做装饰，在锅里面焖二十分钟左右，然后香喷喷的生煎包就做好啦。

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