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10种营养早餐，全家人最爱，每次吃的连渣儿都不剩

时间：2018-09-12 13:59:08 来源：美食圈作者：面团点击：

【芹菜叶蘑菇疙瘩汤】

材料：面粉半碗，凉水适量，芹菜叶一把，蟹味菇一撮，盐少许，香油少许

制作过程：

1. 面粉入碗中，加入凉水，搅拌成没有干粉絮状；

2. 芹菜叶洗净切成碎末，再准备一把蟹味菇；

3. 坐一锅开水，将面疙瘩拨到水中；

4. 把蘑菇投入水中同煮；

5. 待面疙瘩成熟后，撒芹菜叶、盐，香油，出锅。

【葱香千层肉饼】

材料：面粉粉260克，凉水175克，猪肉馅200克，大葱半棵，盐少许，酱油少许，黑胡椒粉2克，烙饼用油约30克

制作过程：

1. 面粉粉和水揉成面团，盖湿布饧10分钟再用；

2. 炒锅不用倒油，将肉馅倒入锅中煸炒变色，撒适量盐、酱油、黑胡椒粉，翻炒均匀；

3. 面团擀成厚约2毫米的长方形面片，将肉馅均匀地铺撒在面皮上，大葱末均匀地撒在上面，整张饼折叠，封口捏严；

4. 先用手掌按压平整，用擀面杖擀成薄厚均匀的方形，厚度约1公分；

5. 平底锅中倒适量的油，全程用小火，饼坯入锅中，小火加热定型；翻面，待底面定型后，可淋少许水，盖盖子焖烙3分钟左右，打开盖放放水汽，烙至两面金黄，出锅。

【南瓜豆馅包】

材料：面包300克，南瓜泥250克（视稀稠度调整），清水视情况决定，干酵母4克，白糖30克，盐2克，黄油25克，红豆馅240克，葡萄干6颗

制作过程：

1. 南瓜提前蒸熟碾碎，黄油切小块室温软化；

2. 面包、南瓜泥、白糖、盐、酵母同入盆中；水酌情加入，揉成面团，进行基础发酵15分钟；

3. 面团分6等份，擀薄皮，中间加入红豆馅，封口；

4. 小线摆成米字状，将面团光溜面摆在“米”字线上；

5. 几根线往上一兜，留一点富余的空间，然后打个结；

6. 入烤箱，上下火180度，中火25分钟，凉后将小线剪下来，顶端插一个葡萄干当南瓜柄。

【磷虾小馄饨】

材料：面粉250克，凉水130克，南极磷虾200克，香葱4棵，盐，橄榄油

制作过程：

1. 面粉和凉水揉好面团，饧10分钟；

2. 磷虾切碎粒，加香葱末、盐混合均匀，加少许橄榄油，拌匀；

3. 面团擀成面片，撒面粉，切成大小均匀的方块；

4. 取一张面皮，放馅料在上面，捏紧面皮，小馄饨就做好了；

5. 用清水煮，也以用无油的骨头汤或者鸡汤鸭汤煮；盛到碗中后撒少许香葱、香菜调味。

【春卷】

材料：面粉150克，凉水95克左右，绿豆芽一盘，韭菜一把，胡萝卜一根，油适量，盐少许，十三香3克左右

制作过程：

1. 面粉入盆中，逐量加入凉水，和成面团饧15分钟；

2. 韭菜切寸段；胡萝卜擦丝；

3. 炒锅中倒适量油，先将胡萝卜入锅中翻炒几下；

4. 倒入豆芽菜翻炒一分钟，韭菜入锅中，加盐、十三香，断生盛出；

5. 面团擀薄面皮，放上馅料，从下往上卷；

6. 锅中放油，将春卷封口朝下，码放煎锅中，煎至两面金黄，出锅。

【香肠鸡蛋炒饭】

材料：鸡蛋2个，广式大香肠4根，剩米饭一碗，胡萝卜一根，植物油适量，盐适量，葱花

制作过程：

1. 广式大香肠。切成黄豆大小的丁；

2. 炒锅倒油，油温8成热时，倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速划散成小块；

3. 将胡萝卜丝倒入鸡蛋锅中翻炒变软；

4. 将剩米饭倒入锅中，翻炒；

5. 米饭受热均匀变得更加爽利时，倒入香肠翻炒；

6. 香肠是甜咸味的，盐要酌情放入。

【肉松面包】

材料：高筋面粉350克，酵母4克，鸡蛋55克，凉水 220克，奶粉20克，黄油35克，白糖30克，肉松40克，沙拉酱30克

制作过程：

1. 高筋面粉、奶粉、酵母、鸡蛋、凉水、白糖同入面包桶中，启动揉面程序20分钟；

2. 能拉出粗膜时，加入软化的黄油，直到出现薄而透明的膜，将面团收圆 “发酵”；

3. 自制的肉松40克，加30克原味沙拉酱调匀；

4. 面团发酵成功，揉几下排排气，称重分成8等份，分别揉圆，松弛5分钟；

5. 面团擀成正方形，铺撒肉松，从上而下卷成卷，封口片捏严；

6. 8个面团放模具中，入烤箱中，35度左右，再次发酵20分钟；

7. 表面刷一层鸡蛋液，撒白芝麻；

8. 面包送入预热好的烤箱中层，180度上下火，20分钟，出炉后放在晾架上，凉后入袋封存。

【胡萝卜梨渣小饼】

材料：胡萝卜渣一根，大鸭梨渣一个，鸡蛋一个，面粉，清水，盐，植物油，盐

制作过程：

1. 胡萝卜渣、梨渣准备好；

2. 适量的面粉倒入其中，撒少许盐，用筷子搅拌均匀，面粉最少也要1：1，这样最后才能成型；

3. 打入一个鸡蛋入盆中，打散，再倒入适量的清水，边倒水边搅拌面糊；

4. 面糊比较稠，能用筷子轻松挑起却又能缓慢落下；

5. 锅中倒少许油，油热后，勺子舀适量的面糊入锅中，摊成小圆饼，两面煎至金黄出锅。

【紫薯糯米糊】

材料：紫薯200克，糯米50克，清水800毫升

制作过程：

1. 紫薯洗净去皮切成小块，放入豆浆机中；

2. 将洗干净的糯米和清水一同倒入豆浆机中启动程序；

3. 紫薯糯米糊做好啦！

4. 可以舀入碗中直接食用，也可以滴几滴奶油做个拉花；

5. 用牙签拉出喜欢的图案来。

【芝麻烧饼】

材料：面粉300克，凉水180克，小苏打2克，椒盐适量，植物油少许

厨具：饼铛或者平底煎锅

制作过程：

1. 面粉入盆中，加入小苏打、凉水揉成面团，饧15分钟；

2. 面团擀成厚约2、3毫米厚的长方形片，抹一层植物油，再撒上椒盐；

3. 从下向上一边卷一边抻，卷成一个长长的圆卷；

4. 将面卷分成11份，取一个面卷，将两端对接，封口捏紧，呈一个小球状；

5. 按扁，用羊毛刷子轻刷一层凉水，蘸满白芝麻；

6. 平底锅加热加油，将小饼码入，小火烙熟；

饺子绝配——这几种蘸料让饺子回味无穷，吃饺子不再只是酱油、醋

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