时间:2018-09-12 13:36:23 来源:小邱邱的美食说作者:调味点击:
斜光洒落,又点亮了窗台的那抹绿色,同样的阳光却在不同的天气,一天天冷去,暑往寒来,迎接又一个秋天。不同夏日的迅速猛烈,秋日总是步步为营,伴随而来的寒冷也往往让人忽略,只是不经意间的一场秋雨,让你意识到:哦,秋天来了!
这是个丰收的季节,对于追求美食的我们来说是个好消息,意味着一大波新鲜的食材即将到来。而秋天虽爽,但毕竟是微微见凉。所以,暖锅的出现,为我们的美食生活点亮增添一轮暖阳。适宜这个时节,搭配上当季的鲜蔬,满足并温暖你。
首先,我们需要准备一些食材,白菜、洋葱、南瓜、香菇,以及一些当季的新鲜蔬菜,将它们洗净切好,分别放入盘中,等待备用。
调味的话,需要一小碗黄油、一小碗酱油、一小碗料酒、一小碗生抽,以及一小碟味淋。
接下来就可以开始制作了。将黄油倒入砂锅之中,开火加热,翻炒几下,将黄油融化。之后放入洋葱,炒出香味。
然后关火,准备丰富锅中的内容。白菜铺底,将几片白菜均匀置于锅底;之后,将其他蔬菜一层层摆放,之后在四周摆放香菇、南瓜和豆腐。中间的话,我们可以摆放一些涮肉用的肥牛。
之后,便是调味的加入了。将生抽均匀地洒在锅面的食材之上,再加入酱油、味淋和料酒,如法炮制,然后将清水加入其中,加至淹没食材即可。
然后加盖开火,让调味与食材慢慢亨煮,将调味的曼妙渗入到食材的每一分每一毫,再结合食材本身的鲜香,炖煮一段时间,便有一股诱人的味道。暂且忍耐,时间不会太长,大概15分钟左右,便可以关火了。
端锅上桌,开盖揭晓。还有些许沸腾的锅面,伴随着浓郁香气的白烟,咕噜咕噜冒泡的声音,多种食材上下翻滚的场面证明了火候已经到位,美味已然做好,可以开动了。
秋日的夜晚,也有一股动人的凄清,身上也能或多或少地感觉到有些许冷。回到家中,准备一款这样的暖锅,吃得恰当好处,甚是舒爽,将身中的寒气驱逐出去,美味又可以填充自己的口腹之欲。清冷的屋外,对比于自己在温暖的室内,围在桌前的锅子,品味这些美好。
寿喜锅制备简单,操作容易,而可以搭配的食材却是有万千之选,所以说“锅子虽小,却有另一番世界”,再结合多种调味丰富的味道,是你秋日时光任何时刻不容错过的选择。
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