时间:2018-06-01 19:15:59 来源:娴子03作者:蚝油点击:
蒜香鸭块
做法:
1、锅置火上,油热后下蒜碎煸香,然后下鸭块小火煸炒约5分钟,至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;
2、加干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加酱油、食醋、白糖和料酒翻炒,然后倒入温水烧至沸腾;
3、盖上锅盖转小火焖15-20分钟,然后打开锅盖收汤汁,加盐,撒上葱花即可
杂蔬丸子
做法:
2、土豆蒸熟后,去皮挤压成泥状,加入玉米淀粉,少许盐和糖、鸡精,抓捏均匀。
3、加入胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末拌匀,然后揉成一个个兵乓球大小的团子。
4、将团子外层粘上玉米粒,均匀摆在盘中,上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子做好啦。
五彩牛肉粒
食材:牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个,香蒜辣椒酱2汤匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、生抽1茶匙(5ml)、干淀粉1茶匙(5克)、蚝油2汤匙(30ml)、盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)牛里脊切成5mm见方的小丁,放入碗中,倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀,腌制10分钟。
2)豌豆去皮洗净(或用冷冻豌豆),放入沸水中烫熟,捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。
3)炒锅中倒入油,待7成热时,放入干辣椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒2分钟,脱生后倒入豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅。
2、 在锅中注入清水,水沸腾了之后把生菜烫熟(15秒以内必须出锅),放入生菜水再次开的时候,稍微混个3秒,就可以出锅;
3、 捞出滤水备用;
4、 热锅少油,小火一定要小火,依次放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖转中火翻炒1分钟,再取一个小碗放入生粉和清水混合,把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合;
5、 把调好的汁淋在生菜上即可。
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