时间：2018-09-12 12:11:09 来源：猪宝宝美食作者：红烧肉点击：
哈喽，大家好！欢迎来到猪宝宝美食哦，新的一天大家是不是也心情美美哒的呢？最近也是有了秋天的味道，一早一晚凉飕飕的，宝宝们长个子的时候也是来了。天气微微转凉，大人小孩的胃口也是比夏日好了许多，小宝宝们的馋虫也是一涌而出，吵吵闹闹的要吃肉，之前总是喜欢给宝宝们做一些鱼类来补充营养，避免一些太油腻的食物，夏日天气也是炎热，胃口也太低，大多数也是以清淡为主，这不孩子吵着要吃肉，那小编今天就给大家带来一道硬菜，家里来客也是不错的选择，很长面哦。
今天小编就亲自下厨，满足宝宝们的小馋虫，做一道肥而不腻，瘦而不柴，香气四溢的红烧肉，可不要小瞧这道菜哦，小编也是经过多次试验，连连被老公孩子夸赞的蜜汁红烧肉。小编更是一大早就去赶早集去“抢”五花肉（一般集市上的五花肉大都卖给饭店小摊了，很少有零卖五花肉的），很是赶巧买了三斤五花肉，小伙伴们记得买带皮的哦，这样做出的五花肉更有嚼劲，在购买五花肉时要选择肥瘦相间夹杂着些肌肉组织的，腹部的五花肉做出来也是最香嫩最多汁的了！
这款红烧肉也是打破以往的传统做法，红烧肉不再用冰糖，也避免很多生手在炒冰糖时把握不住火候和时间，分不清成色，容易将糖炒老味道发苦，炒的太欠不够入味，那么我们不再用糖来炒，只需要最后一步加一点它，口味更是提高许多，一顿三斤都不够吃。话不多说，下面就跟着小编一起做起来吧！
准备食材：五花肉、生姜、小葱、八角、香叶、蒜粒、干辣椒、料酒、老抽、生抽、蜂蜜
操作步骤：
1.将五花肉改刀，切成长宽3厘米左右的大小，锅中加入冷水，将姜片、葱段、些许料酒和五花肉一同放入，大火煮开，待表面微微变白捞出洗净血沫，沥干表面水分备用。
2.锅中倒入少许油，本身五花肉一煎炒就会出来些油分，将五花肉倒入锅中进行翻炒，煎至表面微黄，加入生姜、干辣椒、八角、香叶、蒜瓣进行翻炒。
3.待五花肉颜色差不多变得焦黄加入生抽、老抽、料酒进行翻炒，翻炒均匀后倒入温水，以没过五花肉为准。
4.大火煮开后转小火焖煮半个小时左右，焖煮完成后加入适量蜂蜜翻炒，转大火收汁，盛盘晾至半小时，蜂蜜酒更入味了。
好了，香喷喷的蜜汁红烧肉就做好了，看着是不是口水都流出来了呢？
小编温馨提示：
1.我们在给五花肉焯水时，最好冷水下锅，这样肉中的残血能更好的除掉，这样做出的红烧肉口感也是更加鲜美、口感更好。最好将肉表面水分沥干，然后再下锅煎炒，这样就不容易蹦出油渍，以免烫伤。
2.在做蜜汁红烧肉时也可在将切好的五花肉放在凉水里浸泡10分钟，清洗下血沫，然后捞出用蜂蜜、老抽、生抽、耗油、葱、生姜、蒜瓣、料酒搅拌腌制半小时，然后下锅直接煎炒，然后和步骤2之后一样，最后喜欢吃甜味的可适当再加些蜂蜜。
3.要想做的肥而不腻，瘦而不柴，，入口即化，炖肉的火侯和时间都要充足，用小火慢炖，汤汁更入味。
对于这道不加冰糖的红烧肉大家是否还满意呢？满意的话就多多收藏，在家也尝试的做一做吧！如果你喜欢我们的美食记得多多点赞、多多关注哦，如果你有更好的见解记得留言评论，各位宝宝们你们还知道哪些做红烧肉的做法呢？今天就再见了，每日一更新，我们明天见哦~
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