时间:2018-09-12 12:11:11 来源:不开荤的猫爷作者:小炒点击:
话说这段时间又上火嗓子发炎,不能吃太辣,好几天不吃辣,感觉吃饭都不香了,昨天决定做个小炒肉吃,经典的湘菜菜式,一个湘菜馆正不正宗从这一道菜就能看出来。要够辣!够油!够重口!香辣美味,超级下饭,辣辣的青椒,薄且入味的肉片,最最要命的是油汤,让人魂牵梦绕,拌饭能吃两碗!
准备材料:
绿线椒半斤
老抽,盐少许
葱姜少许
第一步:绿线椒洗净备用(我们管这个叫绿线椒,不知道你们叫什么,很辣,剁碎炒肉末也超好吃)
第二步:斜切备用。因为绿线椒细长,斜切显得大。
第三步:肉切片备用
第四步:切葱花,姜丝,热锅凉油,下葱姜爆锅,然后下肉片快速翻炒。
第五步:待肉片变色,加入老抽调色。
Tips:
加豆豉和青蒜都是可以的,风味更佳。不过不加照样好吃。
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