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东北名菜锅包肉，这种味道真的让人欲罢不能！

时间：2018-09-12 11:36:56 来源：食尚课堂作者：肉片点击：

锅包肉选用猪身上最嫩的里脊肉作为原料，裹上厚度适中的糊，用油炸得外酥里嫩，再淋上酸甜可口的汁。一口下去，满满的满足感！

锅 包 肉

食 材

猪里脊肉、酱油、料酒

红辣椒、葱姜蒜 、香菜、 淀粉、

白醋、糖、料酒、盐

步 骤

1、将300g猪里脊肉纵向切成3mm厚的肉片。

2、将7g盐、1勺料酒、白胡椒粉加入肉片中拌匀，腌制10分钟。

3、将100g淀粉和100g清水慢慢加入调和成面糊。

4、起油锅烧至五成热，取一滴面糊滴入油中，检测油温，浮起后说明已达到。

5、将肉片逐一沾上面糊抻平慢慢放入锅中。

6、下肉片炸约半分钟，肉变挺实，捞出控油。

7、待油温升至8成时，锅中冒烟，将所有肉片一起倒入锅中，用勺子不停搅拌，直至变成金黄色捞出待用。

8、将60g糖、90g白醋、3g盐混合调成酱汁。

9、将胡萝卜切丝备用。热锅冷油，放入胡萝卜丝翻炒均匀，在放入苹果醋，中火翻炒片刻，待汁水变浓稠时，下炸好的肉片翻炒均匀。

10、盛出，香菜点缀，锅包肉完成啦！

这个包子没有肉却特别鲜，只用俩食材，一个负责香，一个负责鲜！

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