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馋到你流口水！河北10道名菜上榜“中国菜”名录

时间：2018-09-12 11:10:51 来源：张家口新闻网作者：名菜点击：

9月10日，中国烹饪协会发布了《中国菜——全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》。目录囊括了来自全国的34个地域菜系、340道地域经典名菜以及273席主题名宴。其中，河北共有十大经典名菜、十大主题名宴上榜。白玉鸡脯、锅包肘子……来看看有没有你的菜？

十大经典名菜

>> 白玉鸡脯

白玉鸡脯是一道河北传统名菜。这道菜造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口，深受广大食客青睐。此菜由清末保定名厨所创，选料考究、制作精细，长期流行于保定及周边地区。20世纪50年代，河北各地相继将此菜引入，并在用料及制作上不断改进，使色泽更加和谐，质地更加细腻，味道更加鲜美。

>> 白洋淀炖杂鱼

炖杂鱼是白洋淀一带的招牌菜。它的做法颇具特色，把当地所产各种淡水鱼，如鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、泥鳅、嘎鱼等放到铁锅中烹制，加上大片五花肉提香，锅周围再贴一圈饼子。咬一口蘸着鱼汤的玉米饼，鱼之鲜香醇厚，饼之酥软清香，萦绕于舌尖唇齿，味道久久难忘。

鲶鱼炖茄子，撑死老爷子，鲶鱼肥而不腻、茄子鲜香味浓，相得益彰

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