时间:2018-09-12 11:06:42 来源:美食与时尚生活作者:咖喱点击:
牛腩 200g,大米 200g,胡萝卜 1 根,土豆 2 个,洋葱 半个,姜片 3 片,咖喱酱 200g,椰浆 100mL,料酒 1 大匙
开始制作:
1. 将牛腩洗净后切小块,放入沸水中,加入姜片、少量料酒炖煮 40 分钟,捞出沥水,备用。
2.洋葱去皮, 洗净, 切片。 胡萝卜、土豆洗净,切滚刀块。大米淘洗干净,放入电饭煲内蒸熟,备用。
3. 锅中倒入适量油,烧至七成热时放入洋葱炒香,随后放入牛腩翻炒,放入胡萝卜、土豆继续不停翻炒。
4. 约 5 分钟后,向炒锅中倒入开水及椰浆,烧开后转小火,焖煮 20 分钟,随后放入咖喱酱,搅拌至咖喱酱完全化开且变得黏稠后熄火。将米饭盛入盘中,淋入熬好的咖喱酱汁即可。
小贴士:有些咖喱酱汁中本身就含有盐,做的时候要注意盐的用量。牛腩可以事先炖煮熟,用高压锅炖牛肉既快又软烂。剩余的牛肉汤不要倒掉,与椰浆一起加入到咖喱酱汁中也是不错的主意。
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