时间:2018-09-12 09:06:16 来源:天天美试作者:生粉点击:
用料
莲藕1节鸡蛋1个生粉、盐、胡椒粉适量葱末适量“肉”香藕饼饼的做法藕洗净,用擦菜板擦成茸。
打人一个鸡蛋到藕茸里面搅拌均匀,再放入适量葱末、盐、胡椒粉、味精调味,根据湿度慢慢加入生粉搅匀,干湿度自己调节,不要加太多粉不好吃。
平底不粘锅放一勺油烧至六成热,转小火,用冰淇淋勺舀起一勺面糊入锅慢慢煎。一面煎定型,翻面再煎至表面焦黄即可。
1、用生粉,不要用面粉,因为我试过,加面粉的口感不如加生粉,炸藕圆子要用面粉是为了好整形,但是我这个方子不用,粉也不要加多,藕的香味才能更明显。
2、用冰淇淋勺舀面糊比较方便,而且每个饼的大小也一致,比较美观。
3、市场上的藕饼、传统的藕圆子用好多油,我这个藕饼改用平底不粘锅中小火煎,只要一开始煎第一个饼时放一勺油,后面就不用再放油,比较省油健康。
4、用擦菜板要小心点噢!“每日更新家常美食做法,喜欢的看官们欢迎关注我,大家动动手指点赞、收藏、评论、分享,每一次都是对我莫大的鼓励!”各位看官么么哒。请愉快的玩耍!
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