时间:2018-09-12 08:56:05 来源:天天美试作者:调味汁点击:
用料
杏鲍菇1个(大)花生1小碗红椒1个大葱1小段花椒1小撮干辣椒1小撮生抽2勺老抽一点点醋1勺糖半勺盐适量淀粉半勺蒜2瓣麻油1勺素宫保鸡丁的做法食材准备。
杏鲍菇洗净后蒸10分钟,关火晾凉。花生用水冲洗一下,红椒洗净切小丁。蒜切碎。大葱切小段。杏鲍菇切小丁,挤去水分,加少量盐,淀粉抓匀腌制5分钟。另取小碗,2勺生抽,老抽少量,1勺醋,半勺糖,适量盐,1勺淀粉,1勺清水调成调味汁备用。
油锅烧热,入花生米小火慢炸至微微焦黄,捞起。剩下油锅入杏鲍菇丁煎炒至表皮微黄,捞起。
重起油锅,入花椒小火炸出香味,捞出花椒。(花椒开始变色即可捞起,炸久了会有苦味)
剩下的花椒油入干辣椒小火煎炸一会儿,倒入蒜末,大葱段和红辣椒丁中火爆香。
倒入杏鲍菇翻炒均匀。
最后可淋上1勺麻油,装盘。
杏鲍菇丁也可以用茭白丁代替。
嗜辣的可用泡椒代替红椒。
花生用去皮熟花生米代替更加简单。“每日更新家常美食做法,喜欢的看官们欢迎关注我,大家动动手指点赞、收藏、评论、分享,每一次都是对我莫大的鼓励!”各位看官么么哒。请愉快的玩耍!
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