时间:2018-09-12 04:41:32 来源:养生大全作者:木耳点击:
上篇文章说到黑木耳含铁比较高,是补血的佳品,其实不光补铁补血,黑木耳还有很多其它功效。
黑木耳是最常见的食用菌之一,生长在潮腐的木头上面,市场上卖的一般是晒干的,回到家需要先用水泡发出来。其品质国家标准将其分为三个等级,最好的黑木耳泡发比率能够达到1:15。在选择上,好的木耳应该是:重量轻、耳片完整、大小适中、耳面黑褐色,有光亮感,背暗灰色。无光泽为次。鼻闻、嘴尝,没有异味。握之声脆,扎手,有弹性,不碎为好;握之无声、不扎手或扎手易碎为次。再说一点,泡发最后不要用热水,这会破坏其中的营养成分及口感。
如果住在郊区或农村或者环境比较好的绿化区,在春夏秋这些比较暖和的季节,下雨之后,很容易在腐木或树桩上找到木耳,新鲜的木耳采下来拿回家洗干净可以直接下锅做菜。说到这,要提一点,一个地方环境好不好看看周围有没有青苔或野生菌类就知道,如果空气污染比较厉害,是很难找到这些东西的。
黑色食物一般来说,对养发都是有好处的,木耳也不例外。里面的某些微量元素对头发的生长很有好处,而且对早生华发来说,吃木耳也有帮助。关于头发的,可以详见脱发的那篇文章。
木耳吃起来娇爽嫩滑,富有嚼劲,因为其中含有大量植物胶质,可以起到润肠通便,吸附异物,可以帮助排出肠道内的顽固残留物,如金属屑、木渣、头发、砂石等。这些胶质进入体内,还能起到清肺润肺的作用,前些年PM2.5闹得很火的时候,针对降低PM2.5的影响的办法,其中一个就是吃木耳,将肺部异物吸附排出,净化肺环境。
对于血液疾病来说,黑木耳也是非常好的天然保健食品。可以软化血管,清除血液垃圾,预防高血脂、动脉硬化、高血压等。
基于木耳的排毒作用及含有某些抗癌因子,对于一些癌症,木耳也有预防作用,如各种肠癌。
作为素中之荤,木耳含有的营养素非常丰富,维生素、蛋白质、矿物质等含量极高,是养生佳品,对于病后调理恢复,木耳也是很好的。另外,木耳还有凉血降火,纤体丰胸,美颜排毒的功效,非常适合各年龄段爱美女性。
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