现在做黄焖鸡米饭还行吗

时间:2018-09-12 00:21:01 来源:李正心师傅作者:米饭点击:

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相信大家对焖鸡米这个项目并不陌生,因其质鲜嫩、浓味厚、米如玉的鲜明特点,成为当时首屈一指的特色美食

道凭借“一只鸡”就“平地一声雷”般风靡全国的品,之所以能吸引众多创业者的目光,关键点在于创业成本少、经营模式简单、无太多技术含量。

但也是因为其门槛低造成了人们盲目跟风,很多店面逐渐走向消亡。焖鸡米店的消亡,最主要是过度竞争引发的产品质量问题,比如采用劣质鸡作为原料等。

焖鸡米之所以成为名,首先因为鸡材质鲜嫩,其次因为收汁好,浓味足,浇在一碗晶莹剔透的优质米上,才让人回味无穷。然而品尝某些家的焖鸡米,却觉得质虽嫩但却不鲜,很难不让人怀疑里面加工的原料,而且汁不浓还十分腻,米也常常“夹生”。

这时就会有很多创业者产生了疑问‘现在做焖鸡米还行吗?’,其实开一家餐饮店不是非得选一项新颖的项目,是要结合当地的消费平和消费习惯来确定做什么,新颖的项目可能在前期会给你产生一些收入但最后都是拼的产品质量,想要做长久还是需要仔细研究口味

下面我给大家简单介绍一下焖鸡米制作方法

一、准备工具

高压锅(直径22厘米左右)、砂锅(600毫升)、微量电子称

二、准备材料

鸡边切块(3~4厘米即可)用清浸泡30分钟,用轻轻压出,再用清冲洗干净,沥干份备用

干香菇用泡透切片称重60克(泡香菇的留下备用),生姜切片称重40克,土豆一切块(3~4厘米),青椒切块备用。

三、准备酱料

尝试了很多家的酱料最终选择了在淘宝上有一个叫“正心食府”的店铺,取酱料150克,香菇800~900克,用容器把酱料和香菇搅拌均匀

四、加入佐料

把沥干的鸡倒入高压锅中,加入姜片、土豆、香菇和搅匀的酱汁,高压锅上灶,开大火烧,气阀喷气时开始计时,5分钟后关火自然放气

五、砂锅收汁

把压好的鸡平均分在砂锅里(大锅3份小锅四份),注意汁的高度一定要盖过。砂锅上灶,大火收汁,此时可放小米椒调。用勺子撇出浮沫,有的鸡较肥也会有鸡浮在上面,根据个人口味选择撇不撇。用勺子轻轻搅拌以便鸡都入味,汁渐渐浓稠,加入备好的青椒搅拌出锅。

以上便是焖鸡米做法,操作程序并不是很复杂,只要精心挑选新鲜食材用心去做相信大家都能做出好味道。

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