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大虾这样做，实在太好吃，不蒸不煮，色香味美，越吃越香

时间：2018-09-11 22:28:33 来源：顶厨速递作者：虾子点击：

先去买酒！前些日子老婆带我去亨记吃麻辣锅，菜台上有四五种海虾，虽然体型小，但非常鲜美。这两天老婆说好想再去狠狠地吃几盘虾，不过我不是很喜欢短时间之内连续吃"扒肥餐"，一个月放纵一次已是极限，所以自己动手做点简单的虾料理来安抚她。

盐酥虾在快炒店很受欢迎，如果有小河虾，那更棒，油炸后整只都能嘎叽嘎叽吃掉，当下酒菜特别好。传统市场里不容易买到河虾，只好妥协买一般的白虾啰。大虾这样做，实在太好吃，不蒸不煮，色香味美，越吃越香！

盐酥虾

材料（2人份）：

带壳虾300g、青葱3根约45g、姜1小段20g、蒜15g、吃辣者可加1根辣椒。

调味：

胡椒粉1/4小匙、盐巴1/4小匙、米酒2大匙、清水2大匙。

做法：

Step1.葱、姜、蒜分别切成末。

Step2.剔去肠泥，剪去虾子的长须与腹足，擦干虾身外表的水分。

Step3.烧热半锅油，放入虾子，两面各炸半分钟，沥出。

Step4.倒出余油，锅中剩2小匙油，小火爆香姜末、蒜末与葱白。

Step5.转大火，放入虾子、调味和剩下的葱绿，翻炒均匀即可起锅。

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