盐吃得越少,死亡率越高?不是说好的要减盐吗?

时间:2018-03-05 08:43:20 来源:阮光锋作者:研究点击:

导读:盐吃得越少,死亡率越高?不是说好的要减盐吗?2018-03-05 08:18 来源:阮光锋最近几年,少吃盐,盐吃多了不利于健康,这是营养学界
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最近几年,少多了不利于健康,这是营养学界的共识,很多健康专家也是这样建议我们的。但是,最近有朋友留言问,最近看朋友圈有消息称得越少,死亡率越高,消息中称国际权威杂志《柳叶刀》一项全球研究表明低饮食对心健康不利,还会增加死亡率。这个研究真的存在吗?到底是怎么回事?我们到底要不要控

这个研究是怎回事?

消息里提到的研究倒是的确存。这项项研究由加拿大麦克马斯特大学科学家开展的。

他综合了四项关于摄入量和心健康研究,共涉及了49个国家133000名志愿者。研究均对志愿者的晨尿样本进行评估,将尿液中含量低于3000毫克归为低组,高于7000毫克的归为高组。结果发现,对于无高人群,低饮食会增加26%的心病或中风风险;对于高人群,低饮食增加34%的心病或中风风险,而高饮食增加23%的心病或中风风险。此外,该研究发现对于压正常的人群,过量摄入食不会增加高压的风险。于是,研究者表示,摄入太少会增加死亡风险

这个研究可信吗?

虽然这是一篇发在国际顶级科学期刊的演技,但这个并不代表正确的结论。实际上,括美国心协会、美国的非政府机构科学与公众利益中心(CSPI)”等很多机构科学家都指出,这是一项“有缺陷研究”,“不应该用来指导饮食”。

首先,这篇文章直接把排出量等同于摄入量,但这两者未必能够一致。人们每天食物都不一样,而尿排出量不仅与的摄入量有关,还受到其他多种膳食因素影响,仅凭排出量是很难判断的输入量的。

其次,除了之外,其他膳食因素也会影响到全因死亡率。比如说,动物食品中也含有不少,现在我们都喜欢含量其实也不低。而动物食品太多难免会摄入太多饱和脂肪,也会增加死亡率。

另外,这项研究的数据可能是因果关系给弄反了。在实际生活中,患上高压的人,通常会被忠告少,但这并不能消除长期高压对健康影响,死亡率依然很高,所以这些研究发现的结果并不表示少会升高死亡率。

总的来说,《柳叶刀》上的确发表了一项大规模的流行病学调查,作者的结论是“少会增加心疾病风险”,但这项研究研究方法上不够可靠,没有获得科学界的支持,也并不意味着就彻底推翻了目前我们关于“减”的推荐

到底应该多少

目前来看,多了的确不利于健康,大量研究发现多了会增加心疾病风险,同时,也有研究发现太多会增加胃癌、骨质疏松疾病风险。因此,目前世界科学家的主流意见还是i提倡低饮食预防压及其并发症。所以,我们还是要尽量减少的摄入。世卫组织会员国已商定到2025年将全球人口的摄入量相对减少30%。

每天多少中国营养学会建议健康成年人每天食量6g。而世卫组织建议每人每日不超过5g。而我国居民目前的食摄入量大约是11克,远远高于这个推荐量,我们还是太多了,目前大家还是应该控、减

总的来说,虽然有最新的研究认为少不好,但这不等于是最可靠的研究证据。目前来看,我们还是应该控、减建议大家平时还是要注意清淡饮食,不要太重口味

参考资料:

[1].Mente A, et al. Associations of urinary sodium excretion with cardiovascular events in individuals with and without hypertension: a pooled analysis of data from four studies. 2016,Lancet. 2016 Jul 30;388(10043):465-75.

[2].Yue Liu, Huiyan Li, Siting Hong, Xinhua Yin. Salt reduction and hypertension in China: a concise state-of-the-art review. Cardiovasc Diagn Ther 2015;5(3):191-196.

[3].Experts criticize new study about salt consumption. AMERICAN HEART ASSOCIATION NEWS.

[4].马冠生,周琴,李艳平,等. 中国居民食消费情况分析[J]. 中国预防控制, 2008年04期.

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