上海家常炒酱的做法

时间:2018-09-11 22:10:45 来源:谈美食官方作者:适量点击:

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上海家常炒酱是上海家家户户都很喜欢的一道很传统的,它不同店的特色八宝酱,而是很随意一道平常人家餐桌上的家常,它拌,拌面等是绝佳美味

用料

主料

200g 春笋 4支 发香菇 7只 生仁 150g 豆腐干 3片 芦笋 2只

辅料

适量 适量 适量 椒酱 适量 甜面酱 适量 料酒 适量 淀粉 适量

上海家常炒酱的做法

1.将猪切成丁,用、料酒和少许淀粉抓匀放置片刻。

2.春笋焯切丁、豆干切丁、香菇泡发切丁、芦笋焯切丁。

3.起锅先煸炒丁。

4.加入春笋丁煸炒。

5.放入发香菇煸炒。

6.加入豆干煸炒。

7.加入去衣用炒熟的生仁。

8.用浸泡的香菇,调入甜面酱和椒酱。

9.加入到全部材料一起不断翻炒至酱汁起稠。

10.再加入芦笋拌匀就可以关火出锅了。

小贴士

1.最好不要勾芡,芡汁容易影响肴的口味

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