专题:“湖南辣酱板鸭”

时间:2018-09-11 20:40:55 来源:平平吖丶作者:板鸭点击:

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湖南,位于中国南部,长江中游,省会是长沙市,因大部分地区在洞庭湖之南,故称湖南。湖南的旅游风景区和美食都特别多、有名。比如湖南的豆腐,闻着着香。不过今天我们说的是湖南另外一道出名的美食--酱板鸭。

酱板鸭是一道湖南益阳的汉族特色名。选材为本地特有的鸭,是经三十多种名贵浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活、顺气、健脾、养胃、美容功效,是近期风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点

湖南酱板鸭的由来也是别有一番风情,《湘夫人》“落霞与孤鹜(野鸭)齐飞,共长天一色。”洞庭湖碧共天,沧溟空阔,民间传说把洞庭湖描绘成神仙出没之所。相传湘君和湘夫人是一对恋之神, 湘君为了与湘夫人的一次约会,用竹片把野鸭开,橘皮引火熏干,用湖边的香芷、紫贝、桂皮、木兰、辛夷、椒同煮,做成酱板鸭,又用荷、桂树、木兰、薜荔,构造一幢芳香泗溢的中宫室,迎接湘夫人的到来。

湖南人喜欢,所以喜欢朋友这个酱板鸭绝对是味觉盛宴。而且鸭的营养价值很高,属凉科学食用具有滋润养胃,平肝去火,健体美颜,益气养,除湿去烦,开胃健脾,醒目安神,活化淤,兹阴益肾之功效,深受人们青睐,酱板鸭即可作为休闲小,又可作为洒席上的特色肴。

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