清热滋补的啤酒鸭,秋天你值得拥有!

时间:2018-09-11 19:06:57 来源:吃货配美食作者:鸭肉点击:

导读:[db:简介]
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材料:适量的啤酒、鸭块、姜蒜、椒、干红椒、八角、桂皮、生抽、老抽、胡椒粉。

做法

1、将鸭子清理干净后,用清冲洗,然后将其剁成大小适中的块。

2、锅中放少许底,下姜蒜片,干红椒,八角,桂皮,椒炒香。

3、倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许炒匀(这一步就一直炒到你觉得再不加就不行了为止)。

4、加入能没过全部鸭块的啤酒,放调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

5、然后开大火,等里面的汁都收的差不多即可出锅,撒些胡椒粉味道更好。

啤酒鸭

食材准备

、青椒、啤酒

姜片、椒、胡椒粉、冰、蒜

做法

1.鸭洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。

2.鸭下锅,加入姜片,大火煮开焯一下再沥干分。

3.烧锅,把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压,逼出鸭。待鸭皮两面变金时,很多鸭都出来了,盛出鸭皮。

4.爆香椒、姜蒜,放入鸭不断的翻炒,炒干分。

5.调入、冰,炒至上色,倒入啤酒(一罐是330ml,差不多刚好,不用再加了)没过鸭, 大火煮开, 转为小火煮。

6.加入青椒, 翻炒均匀后大火收汁,最后加入适量胡椒调味即可。

小贴士

1.鸭时加入几片姜能帮助去腥,焯煮后要用将表面浮沫洗干净

2.冰上色后再加入啤酒,啤酒的量可以大一些,它挥发比较;煮的时间以鸭量的多少决定, 但至少要三十分钟。

啤 酒 鸭

食 材:

鸭子、啤酒、姜蒜、八角、桂皮、生抽、

步 骤:

1.鸭子洗净切小块,生姜切长条,大蒜切块。

2.锅入,放入蒜姜爆香,然后放入鸭子,继续煸炒鸭脂溢出,变为淡色。

3.然后加入、啤酒、八角、桂皮、生抽,大火焖煮,转小火烧开后盖上锅盖焖。

4.焖到还剩1/3汁时,打开锅盖,让酒精散发出来。等到汁收紧后,将鸭盛出即可。

啤酒鸭最正宗的做法一口满嘴香,家常必备绝学,一起来看看吧!

需要准备食材有:半只鸭子、青红椒、生姜、蒜子、泡椒、香葱、八角、桂皮、香叶

1.将鸭子剁成小块,放入清反复清洗干净,洗净

2.生姜蒜子分别切片,青红椒切滚刀块,泡椒切圈,再打上一个葱结备用。

3.将锅子烧,倒入适量食用滑锅,将倒出重新下入冷,再将控干分的鸭倒入锅中煸炒香。

4.炒至鸭表皮微时,下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和泡椒继续煸炒一分钟,炒出香味。

5.加一勺豆瓣酱煸炒一下,再加一点点老抽炒上色。

6.接着倒入一瓶啤酒,加少许,盖上锅盖,大火烧开后再转小火继续焖煮30分钟。

7.将锅盖打开,挑出里面的葱姜蒜和八角、桂皮、香叶,下入青红椒煸炒一分钟左右,即可出锅装盘。

8.一道下酒又下的硬就做好了,下次家里来客人就做一道啤酒鸭吧!

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