20年馆子白下了!在家轻松做饭店招牌菜地三鲜,大厨看了怕失业!

时间:2018-09-11 18:46:15 来源:迪迪爱嘢美食作者:茄子点击:

导读:[db:简介]
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朋友下馆子时,有一道招牌是必点的——那就是东北汉族传统风味儿家常地三鲜!

这道招牌选用合时令的食材:茄子、土豆和青椒来搭配~

锅里滚一滚,三味食材营养得以激发,摇身一变成了桌上令人百不厌的佳肴。

但是馆里的地三鲜很腻,会给我们的身体带来负担呀!

怎么办呢?

别着急,小迪这就给大家带来“少版地三鲜”做法,这样做出来的地三鲜,茄子香软,土豆绵甜,清爽可口好下,比店大厨做的还好

主料:

圆茄子1个 、青椒1个 、土豆1个 、胡萝卜半根

辅料:

葱1段 、老姜1块、大蒜5瓣、食用适量1勺、蚝2勺、生抽2勺、老抽半勺、半勺、玉米淀粉1勺、鸡粉1小勺

做法

1、 茄子洗净去掉外皮切成坡刀片,放入容器,加入两勺、颠翻几下让份搅拌均匀,腌制半小时后茄子会更入味。

2、 土豆洗净去皮切成坡刀块,放置中浸泡防止土豆氧化变色,用的时候再取出来,这样煎时的土豆不再

3、 准备好葱、姜末、大蒜用刀拍破。青椒切小块,胡萝卜切小片。

4、取一个干净的小碗,调一个碗汁:耗2勺,适量,生抽2勺,老抽半勺,半勺,玉米淀粉1勺,鸡粉1小勺,搅拌均匀,待用。

5、将腌制好的茄子多余的分挤干。

6、锅开火倒适量后把土豆块和茄子放进锅里,煎至金,用筷子扎一下,软了即可出锅。

7、将煎好的土豆和茄子捞出,放入青椒和胡萝卜片至锅再微煎一会儿捞出。

8、把碗汁倒入锅中,小火炒香。

9、炒到汁浓稠时,把煎好的茄子、土豆放进去,翻炒几下后再加入青椒、胡萝卜片,颠翻几下。

10.出锅装盘~~~铛铛铛~~一锅鲜香味美又下的地三鲜就做好啦!

朋友们,这道店的招牌其实自己做起来一点儿也不难!家里要是来了客人做这道招待好倍儿有面,试一试吧!

(文章部分图片转载自网络,侵权即删)

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