时间:2018-09-11 13:07:44 来源:嘉时乐享作者:豆腐点击:
“溪流渺渺净涟漪,鱼跃鱼潜乐自知。”鱼儿在古代常被文人墨客以自由赞扬,欢快无虑。于近代,虽然也是赞扬,但是少了文人墨客的心绪,更多的是对其口感的称赞。红烧鱼不再稀奇,家家户户都能摆上餐桌,但是红烧鱼加上豆腐呢?或许没有那么多人真正吃过。
红烧鱼炖豆腐采用的鱼一般没有严格的要求,看个人喜好,但是我个人推荐三牙鱼,三牙鱼只有一根主刺,肉厚刺少,红烧吃起来肉质鲜嫩,并且很重要的一点是和豆腐炖一起不会因看不出来刺而卡住,荤素搭配,美味养生。
将鱼洗净,两面划斜刀,用料酒姜片进行腌制,准备老姜、大葱、蒜等食材和辣椒、香叶、八角、茴香等放一起备用。擦干鱼身上的水分,拍上干粉,入油锅煎至两面金黄,煎鱼时注意一面煎好后再翻面,免得碎掉。
炒香备好的调料,加入煎好的鱼,然后加入半锅水,加料酒、生抽、老抽和冰糖,水开后在鱼肉两侧加入切片的老豆腐,大火收汁,出锅之后撒上香菜。因为鱼肉出锅时容易碎,所以可以先把豆腐和鱼汤盛出,使鱼滑出,保证了鱼肉的完整性。
做好的红烧鱼炖豆腐汤汁浓郁,豆腐滑嫩,鱼肉肥糯,没有油腻感,还鲜美十足。
除了美味的口感之外,营养价值也是很高的。豆腐中蛋白质含量丰富这就不用多说了,小吃货们肯定都知道这一点。豆腐还含有人体必需的八种氨基酸,比例也接近人体需要,有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用,对病后调理、细腻肌肤大有裨益;鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告