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山珍海味吃腻了，这几道家常菜才美味！

时间：2018-09-11 13:07:48 来源：做饭腌菜窍门作者：翻炒点击：

茶树菇烧豆腐

原料：干茶树菇30克，豆腐一盒，青红椒各一个，蒜瓣，盐，蚝油，花生油。

准备：

1.干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。

2.北豆腐一盒，切片备用。

3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。

做法：

1.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。

2.另起锅，放一点花生油并用蒜瓣炝锅。

3.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。

4.放入煎好的豆腐，翻炒均匀。

5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油，盖上盖小火炖一会，待茶树菇变软后大火收汁。

6.放切好的青红椒，加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。

辣椒炒肉

材 料：

新鲜的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量。

做 法：

1.五花肉半斤洗净。

2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3.准备好辣椒并洗净。

4.将尖椒和青蒜切段。

5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。

6.待五花肉八成熟时盛起待用。

7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。

8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

9.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

土豆烧排骨

▽

·主料·

排骨｜500g

土豆｜1个

·辅料·

生姜｜1块

大蒜｜4瓣

八角｜3个

桂皮｜2块

红椒｜1个

料酒｜2汤匙

老抽｜1/2茶匙

味极鲜/生抽｜2汤匙

盐｜少许

冰糖｜2小块

葱｜2根

·做法·

1. 生姜切片，蒜切小瓣，葱切葱花。土豆、彩椒洗净切块备用。排骨洗干净，冷水下锅焯水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。

2. 想要土豆脆香一些的可用油炸一下，不太在意的话就不需要炸了。

3. 锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香。

4. 放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒、老抽、冰糖翻炒均匀上色。下味极鲜或生抽翻炒均匀。然后下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可。

5. 倒入水没过排骨，大火烧开。

6. 烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右。

7. 最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟。

8. 土豆煮软后加入红椒，大火不断地翻炒收汁，最后加少许盐调味即可。

泡椒肉末烤茄子

▼

食材：

长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量

做法：

1.茄子从中间抛开，面上切上花刀。

2.煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。

3.把茄子翻面继续煎烤。

4.煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。

5.锅中放入油爆香葱姜。

6.下入肉馅煸炒至变色。

7.加入泡椒继续煸炒。

8.放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。

9.把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

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