晚上吃姜赛砒霜?千滚水和隔夜水到底能不能喝?终于知道答案了

时间:2018-09-11 11:06:37 来源:扒哥自媒体作者:亚硝酸盐点击:

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晚上姜,犹如赛砒霜?错的!医学院学生告诉您生姜一直是中国的核心调料,炒时用煸炒姜片,那叫一个香味四溢。

而姜的风味靠的是姜素,它是姜酚、姜酮、姜烯酚这一类化学物质的统称。姜素可以扩张管,还有加强心肌收缩、促进液循环的作用晚上姜可能会带来一些“”的感觉,但只要不是拼命,对身体并不会有太大影响

它和砒霜更是八竿子打不着。千滚隔夜被认为亚硝酸过多,会导致中毒严重的甚至会意识丧失、死亡,而且它还致癌,让人心生畏惧。

虽说久存、久沸的确会让中的部分硝酸转化为亚硝酸,但中硝酸总含量本身很低——每升仅有100多个微克,也不会因为煮沸等原因凭空增加。我们从加工食品中摄入的硝酸和亚硝酸的量要远高于从中获取的。与其担心,还不如谨慎选择入口的食物。况且,亚硝酸本身并不致癌,只有当它转化为亚硝胺类物质时才具有致癌,而煮沸或久置都不会促进这种转化。

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