时间:2018-09-11 09:50:47 来源:食可知作者:虾仁点击:
莴笋炒虾仁
主料:莴笋1根、基围虾150克
辅料:朝天椒1个、杭椒1个
调料:色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺
1.莴笋洗净去皮去老根,切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎
2.坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起
3.锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下,接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火,最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放,保持鲜嫩感)
主料
盐少许 料酒少许
6韭菜至刚熟,入味后即可出锅。
主料
2把肉末放在一个大盆子里,加入适量盐,酱油,酒,水淀粉,姜末,葱花,搅拌均匀
4取一张叶子,铺上肉末,卷起来,建议叶子卷一层就好,多了不好吃。多余的可以切掉
5蒸15分钟,出锅。取蒸出的汤汁,加入少许淀粉,勾薄芡,淋在上面
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