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台中霸王级排队牛肉面铺满无骨牛小排、顶级牛腱心

时间：2018-09-11 05:05:30 来源：爱食人作者：汤头点击：

图文/知名博主@揭西随礼汇

话说台湾人真的很爱吃牛肉面，有时候三不五时就会想来碗牛肉面解解馋，或是当作正餐、宵夜也满不错的!位于台中市西屯区西屯路二段、河南路二段交叉路口附近的「洄味牛肉面」，就是一间很不错的选择!他们家的餐点几乎都是老板自己动手研发制作，虽然制程繁琐复杂，但为了讲求美味也就选择坚持下去!招牌的霸王18鲜红烧牛肉面不仅直接将无骨牛小排铺在半筋半肉牛肉面上头，淋上高汤后整个变得超粉嫩诱人，吃起来软嫩中又带点嚼感，爱吃牛肉的朋友必点！另外红烧半筋半肉牛肉面也是一绝，厚实又软嫩的牛腱心搭配充满胶质、入口即化的牛筋，梦幻又销魂的味蕾让人难忘！其他餐点也都有不错的表现，接下来赶快来看看大口吃了哪些好料吧！

▼「洄味牛肉面」位于台中市西屯区西屯路二段、河南路二段交叉路口附近，白底黑字带点古典字样的招牌颇为显眼好找!

▼这里的餐点有饭、面、水饺，招牌应该就是传说中的牛肉面啦!其他牛肉相关餐点也都颇受欢迎。

▼大口特地选在用餐时段前来访，不然一到用餐时间就会涌入满满人潮，瞬间就没位子啦XD点好餐后，餐具、调味料都在一旁，有需要的朋友可以都自取。

▼菜单，其中招牌18鲜味红烧跟川味麻辣系列都是可以调整辣度的，而且嗜辣的朋友还可以挑战地狱级的辣度!另外也有单点、小点、轻食卤味、饮品等，选择还不少!

▼另外也可以加点配料，保证可以吃的饱足又满足！

▼首先上桌的是霸王18鲜红烧牛肉面，只见最上头盖着满满三大片无骨牛小排，几乎看不见下头的配料，光看就让人口水直流啊！

▼接着淋上汤头，一碗热腾腾的霸王18鲜红烧牛肉面就出现啦~看起来带点粉嫩粉嫩的色泽，好诱人啊!

▼霸王18鲜红烧牛肉面跟红烧半筋半肉牛肉面都是店内的人气餐点之一，喜爱牛肉面的朋友千万不要错过了！

▼无骨牛小排不仅给得超大一片，也有一定的厚度，一口咬下厚实饱满又多汁，带点软嫩的嚼感，在嘴里越嚼越香!

▼牛小排吸附满满汤头的精华，吃起来不仅有牛肉的鲜嫩多汁，还有汤头的甘醇美味，搭配起来真是绝配！

▼不要以为只有无骨牛小排就叫做霸王18鲜红烧牛肉面，翻开一看，里头竟然还有超多块的牛腱与牛筋，爱吃牛肉的朋友必点啊！

▼他们家的牛腱肉选用的是美国进口真空包装的顶级牛腱心，经过层层卤制与浸泡，制程也是非常费工，才能成就这一块块厚实美味、软嫩入味的牛腱心啊。

▼牛筋也是卤制到几乎呈现半透明的状态，一口咬下满满胶质口感，软Q又柔嫩，一整个咸甜入味。

▼汤头采用牛大骨搭配数十种药材下去熬煮而成，再以现炸牛油爆炒辛香料，加上特调红油豆瓣酱、酱油及陈年绍兴酒提味，喝起来清香甘甜，没有过重的药膳味，带点香麻微辣的花椒气息，甘醇顺口又美味！

▼手打功夫面的粗面也是一绝，不仅带有QQ的滑顺口感，久煮不烂的嚼劲更是非常吸引人啊！

▼面条吸附满满牛油、红油与汤头的精华，吃起来不仅香麻带点Q劲，清香又微辣的口感让人好爱！

▼红烧半筋半肉牛肉面，也是店内的招牌人气餐点之一，搭配的有两种面可供挑选！分别是手打功夫面的粗面与细面，在点餐时店家便会询问。

▼虽说是细面但吃起来还是带点香Q滑顺的口感，吸附满满汤头精华后，大口大口吃下非常涮嘴又过瘾！

▼牛筋炖煮至几乎入口即化的口感，吃起来香麻微辣，满嘴都是胶质的口感，软Q又滑嫩，让人一吃就爱上。

▼牛腱心都是采厚切的方式，吃起来厚实软嫩又香Q，一口咬下饱满肉汁就会从嘴中窜出，吃起来超爽快。

▼牛腱的筋肉部位卤至微微透光的感觉，一口咬下不仅柔软嫩口，还有甘甜鲜美的肉汁包裹在里头，吃起来梦幻又甜美啊！

▼卤味也是非常不容错过，我们点了百页豆腐、豆皮、海带、小豆干、大黑干、豆包、卤蛋等，每样看起来都好好吃啊！

▼我们尤其喜欢他们家的豆皮，吃起来甘香甜美又带点湿润的口感，一整个开胃又涮嘴!他们家的卤汁甘醇甜美，味道不会过重到把食材的原味都抢去，单吃就非常美味！

▼红烧腱心干拌面，面条采用的是胡麻酱搭配红烧腱心，上头加上小黄瓜丝、红萝卜丝提香解腻，看起来缤纷又美味!

▼稍微搅拌均匀后，吃起来不仅可以吃到醇厚浓香的胡麻香气，里头的五印醋更能提衬香气，还有去油解腻的功能，味蕾也更加滑顺清爽许多！

▼红烧牛肉饭，上头堆了满满牛肉、马铃薯、红萝卜与蔬菜，都快看不到底层的白饭啦。

▼牛肉、马铃薯、红萝卜炖煮的非常软嫩入味，而且也都超下饭。

▼牛肉带点微微的嚼感，咸甜入味又带点牛肉的香甜；马铃薯更是炖煮到软绵细腻，咸甜又开胃啊!白饭吸附满满牛肉汤的精华，吃起来不仅鲜香甜美，单吃或是搭配食材享用都很棒！

▼红萝卜也非常甘甜入味，吃起来柔软香甜，开胃又下饭！

▼川味猪肉豆腐鸭血煲，份量也是超大一碗，连男孩儿也能吃的超饱足～

▼另外还有附白饭、红茶及综合配料，果真是料好实在啊！

▼臭豆腐吃起来不仅带有些微豆香，吸附满满汤头精华后，吃起来香麻微辣，口感软嫩香Q，还带点微微爆浆的口感，口感多元又丰富！

▼鸭血吃起来滑嫩软Q，一口咬下还有种饱含汤汁的快感，咸甜入味又开胃！

▼除了有麻辣臭豆腐、鸭血之外还有猪肉片、金针菇、米血、黑轮、豆芽菜、大陆妹等食材，一整个营养大满分啊!汤头带点香麻微辣的口感，尾韵还有种香甜回甘的滋味，当汤喝也没问题！

「洄味牛肉面」餐点选择多元，想吃饭、吃面或是水饺、卤味通通有，其中主打的牛肉面更是一绝，经过繁​​琐的卤制与浸泡后，才能造就出一块块入味又软嫩的牛肉，让人一吃就爱上!另外像是鸭血豆腐煲也是份量十足，不仅口味好、食材多元，而且连男孩儿都能吃得饱足又满足，喜爱的朋友千万别错过唷!有兴趣的朋友不妨也可以去品尝看看～

洄味牛肉面

地址: 台中市西屯区西屯路二段260-8号

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