这种致肝癌物,开水都煮不死!最容易藏在6种食物中……

时间:2018-09-11 04:15:44 来源:百通世纪作者:黄曲霉点击:

导读:[db:简介]
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它比砒霜还毒几十倍,是人类已知的最强致癌物之一;

更可怕的是,它会诱发肝癌,也许就藏在你家的冰箱、厨房……也煮不死。

曲霉毒素——你肯定听说过,但其实,你并不了解它……

食物放久了,难免会发霉,这主要归咎于霉菌。这些霉菌中,有可能会产毒的曲霉、寄生曲霉,也有酿造用的红曲霉,无毒的根霉等。

其中,曲霉毒素正是曲霉和寄生曲霉的代谢产物。在毒上,砒霜和剧毒物氰化钾见了它,也会“自叹不如”。

曲霉毒素的大家族中,有12名成员,括B1、B2、G1、M1等毒素和毒醇,以B1的毒最强。

如果大量摄入曲霉毒素,急中毒分分钟找上门!急肝炎、肝细胞脂肪变、胆管增生……

好就好在,通常霉菌产生的毒素量较低,只有严重霉变的粮食才可能含有大量毒素。

大家最该担心的,是日积月累之下的中毒,甚至致癌

当一个人持续摄入微量的曲霉毒素时,可导致生长障碍,肝损伤、肝硬化等。

并且,只需1毫克/千克的剂量,就可诱发肝癌、骨癌等癌症

曲霉毒素最哪些食物

它最喜欢藏在发霉的、特别是淀粉含量高的食物

比如说,生、玉米稻米等粮食核桃杏仁瓜子等坚果、土榨、鲜奶以及椒、八角等调味品等。

哎呀,太毒了,该咋办啊?

1. 一旦霉变,扔扔扔!

谷物表面上长有绿色霉菌或破损、皱缩、变色;

生轻微变甚至发、味苦;

甘蔗瓤部颜色略深,呈浅棕色,有暗灰色斑点,闻起来有霉味或“酒糟”味;

红薯表皮会呈现褐色、有色斑点或干瘪多凹,薯心变硬、发苦。

这些迹象都表示食物霉变了,及时扔掉,要记得别喂给家里猪猪鸡鸡~

2. 科学储粮:保持通风

在发霉早期眼是看不到的。所以最好的办法,就是从源上切断曲霉毒素的产生。

保存食物时,要记得低温、通风,不用塑料袋装。

另外,别一次屯太多,最好买小装的。一旦霉变了,整整袋都毁了,这对货来说可是灾难……

3. 可改用橄榄

尽量买正规厂家生产的、装完好的食用

4. 彻底清洗餐具

餐具尤其是筷子,处在潮湿、高温环境中,容易滋生霉菌。要通风晾干、消毒

5. 多新鲜

研究证明,叶绿素有助于降低曲霉毒素B1的吸收率。

最后,有个心愿……

衷心希望商家们自觉把好质量关,有关部门加强监督管理,这样我们才能放心货,为国家贡献GDP啊!

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